Yukon Gold Potato History

Le patate d'oro sono nuove negli Stati Uniti, ma non in Europa

Le patate a polpa gialla sono comuni in Europa e in Sud America. In realtà, le patate a polpa gialla sono effettivamente considerate la norma nella maggior parte dei paesi al di fuori del Nord America, quindi, naturalmente, gli immigrati in America del Nord erano abituati e preferivano patate con carne gialla.

Questo mercato non sfruttato chiedeva una varietà d'oro potenziata e resistente alle malattie che potesse essere facilmente coltivata in Nord America.

Abbiamo il programma di allevamento di patate dell'Università di Guelph in Canada per ringraziare Yukon Gold .

Guidato dall'allevatore di patate Dr. Gary Johnston e sponsorizzato da Agriculture and Agri-food Canada, un gruppo di ricerca ha trascorso anni a sperimentare, ottenendo finalmente il successo incrociando una patata bianca nordamericana (Norgleam) con una varietà selvatica gialla sudamericana ( W5279-4). Il risultato è stato lo Yukon Gold , la prima patata allevata in Canada ad essere commercializzata e promossa per nome. Ha ricevuto una licenza canadese nel 1980 e presto ha iniziato l'esportazione negli Stati Uniti.

Altre patate d'oro

Esistono sul mercato altre varietà a base di oro, tra cui Yellow Finn, Michigold, Donna, Delta Gold, Banana e Saginaw Gold, ma nessuno di questi ha ancora ottenuto il riconoscimento del nome Yukon Gold.

Gli Yukon Gold hanno una forma leggermente piatta e ovale con oro chiaro, buccia sottile e polpa giallo chiaro. Possono essere identificati dalla colorazione rosa rosato degli occhi superficiali.

Le antrotossine sono il composto che conferisce alla patata dorata il suo bel colore giallo.

Questi flavonoidi si trovano anche nelle cipolle , nelle mele e nel cavolfiore.

Il consumo di patate bianche fresche negli Stati Uniti è in declino. Il nuovo interesse per le patate d'oro a livello di consumatori, sia per quanto riguarda l'aspetto che il gusto, ha stimolato il mercato delle patate. Tuttavia è ancora improbabile che la patata dorata raggiunga mai la popolarità della patata bianca standard.