Le Empanadas di zucca sono un'alternativa divertente alla tradizionale torta di zucca. Se non riesci a trovare il calabaza ( zuppa di zucca della West Indian ) presso il tuo droghiere, puoi facilmente sostituire una torta di zucca, una zucca in scatola, una zucca Hubbard o una zucca. Le Empanadas sono ottimi antipasti, finger food, pranzi e pasti in movimento.
Cosa ti serve
- 2 tazze di zucca dell'India Occidentale (pelate, cotte e schiacciate)
- 1/2 tazza di zucchero
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di torta di zucca speziata
Come farlo
- In una ciotola, mescolare accuratamente gli ingredienti insieme, quindi cuocere in una casseruola a fuoco medio-basso per 20 minuti.
- Lasciare raffreddare il mix prima di riempire i dischi empanada.
- Mentre il mix si raffredda, preriscaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit.
- Metti il ripieno dal cucchiaio nella tua pasta empanada preparata, o conserva i dischi acquistati *.
- Piegare l'impasto e riempire a forma di semicerchio e piegare i bordi con una forchetta. Se i bordi non rimangono sigillati, puoi immergere la forchetta nell'acqua prima di piegarla o utilizzare un lavaggio per le uova. Non riempire troppo le empanadas. Si strapperanno e perderai il tuo riempimento.
- Cuocere le empanadas su un foglio di biscotti unto fino a doratura, circa 18 a 20 minuti. Per evitare di bruciarli, osservali da vicino.
* L'impasto Empanada è disponibile nei mercati speciali sotto forma di dischi surgelati, di solito 10 dischi per confezione.
** Se preferisci friggere le tue empanadas, ometti il lavaggio delle uova e friggile in una friggitrice preriscaldata dove l'olio è stato portato a 350 gradi. Ci vorranno solo 1 o 2 minuti per lato e dovrebbero essere leggermente dorati.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 83 |
| Totalmente grasso | 0 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 2 mg |
| carboidrati | 21 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 1 g |