Bustine di te

Cos'è (e non è) una bustina di tè?

Una bustina di tè (o "bustina di tè") è generalmente accettata come una piccola borsa porosa usata per riporre il tè. Questi sacchetti possono essere sigillati e riempiti con foglie di tè o possono essere aperti e vuoti (consentendo così al produttore / bevitore di tè di riempirlo con tè intero ). Molte bustine di tè hanno una corda attaccata per facilitarne la rimozione dal contenitore, ma ciò non vale per tutte le bustine di tè.

In generale, le bustine di tè con una stringa attaccata portano anche il nome del loro produttore o il tipo di tè su un piccolo pezzo di carta all'estremità opposta della stringa dalla bustina stessa.

L'origine delle bustine di tè

L'origine della bustina di tè è ricca di leggende. Intorno al volgere del XX secolo, un importatore di tè chiamato Thomas Sullivan si dice che sia incappato per caso sull'invenzione della bustina di tè. La storia dice che lui, come tanti altri importatori di tè dell'epoca, aveva l'abitudine di spedire campioni delle sue ultime importazioni a potenziali acquirenti. A quel tempo, il tè era molto apprezzato e molto costoso per gli standard odierni, quindi il solito contenitore per questi campioni era una scatola di metallo. Sullivan decise di tagliare i costi per un anno, spedendo i suoi campioni in sacchetti di mussola di seta cuciti a mano (che assomigliavano a piccoli sacchi) invece delle scatolette di tè più costose.

E così, secondo la storia, molti dei clienti di Sullivan hanno visto questo imballaggio nuovo e pensato che fosse un metodo di infusione piuttosto che un semplice imballaggio.

Lasciarono i sacchi direttamente nell'acqua e furono entusiasti della facilità e della semplicità della preparazione e della pulizia successiva. Questi clienti piazzarono ordini insolitamente grandi, lasciando Sullivan ancora più entusiasta di quanto non fosse stato. Tuttavia, quando hanno ricevuto i loro ordini, sono rimasti mortificati.

Dove erano le borse che avevano tanto amato? Scrissero a Sullivan e si rese conto di quello che era successo. Iniziò a produrre sempre più di queste nuove "bustine di tè", come fecero altre volte.

Sullivan non è riuscito a brevettare la sua invenzione, probabilmente perché era in ritardo nel gioco. I suoi clienti hanno ricevuto bustine di tè da lui, ma i registri degli uffici dei brevetti mostrano che altri hanno presentato brevetti a partire dal 1903! Indipendentemente da ciò, è stato il suo uso commerciale (anche se accidentale) di bustine di tè che hanno iniziato la loro diffusione in tutto il mondo e hanno portato alla loro enorme popolarità oggi.

La storia di diversi tipi di bustine di tè

All'epoca in cui Sullivan rese popolare la bustina di tè, molti produttori di bustine di tè iniziarono a sperimentare diversi materiali per le sue bustine di tè, come la garza, la garza, il cellophane e la carta perforata. La fibra di carta ha vinto il materiale preferito per la bustina di tè del giorno. I sacchetti cuciti a mano sono stati sostituiti da quelli cuciti a macchina. Più tardi, William Hermanson (uno dei fondatori della Technical Papers Corporation di Boston) inventò bustine di tè in carta termosaldate e vendette il suo brevetto alla Salada Tea Company nel 1930.

Nel 1944, la forma tipica della bustina da tè fu rivista dallo stile "sacco" della borsa allo stile rettangolare attualmente comune della bustina di tè.

Nel 1952, la compagnia Lipton Tea brevettò la cosiddetta borsa "flo-thru", che ha quattro lati anziché due e che era destinata a coloro che si stavano preparando in tazze piuttosto che in piccole tazze da té. Come la piramide, questo stile di bustina di tè incoraggia più acqua a fluire attraverso le foglie di tè e produce un infuso più veloce e più forte.

Nel pieno del marketing, nel 1992 Tetley lanciò la bustina da tè rotonda. Era più un cambiamento visivo che funzionale.

La forma a piramide della bustina di tè è stata inventata da Brooke Bond (la casa madre dei PG Tips del Regno Unito e un marchio di tè che rimane popolare in India oggi). Dà al tè il 50% di spazio in più per muoversi rispetto a una bustina di tè piatta, incoraggiando una migliore infusione, ed è ugualmente adatto per tazze e teiere piuttosto che piccole tazze.

Negli ultimi anni, i cosiddetti "calzini da tè" sono diventati popolari tra alcuni bevitori di tè a foglia intera.

Queste non sono una bustina di tè nel vero senso della parola, ma sono grandi infusori simili a bustine di tè che sono fatti di materiali simili e che sono usa e getta. Possono essere riempiti con le foglie di tua scelta e poi piegati, tagliati o legati per l'infusione, quindi rimossi e gettati via dopo che il tè è stato preparato.

Bustine di tè di qualità?

Molti intenditori di tè si sentono offesi dall'uso delle bustine di tè. Le ragioni sono tre.

In primo luogo, le bustine di tè limitano la quantità di spazio che le foglie di tè hanno in spiegarsi durante il processo di macerazione. Ciò significa che i tè a foglia intera rilasceranno probabilmente solo alcuni dei loro aromi e sostanze nutritive nella tazza o nella pentola, e che gran parte delle sfumature e dei benefici riscontrati nel tè di alta qualità andranno persi quando saranno immersi in una bustina di tè.

La seconda ragione per cui gli intenditori di tè spesso disprezzano le bustine di tè è nata dalla prima ragione. All'inizio della storia delle bustine di tè, i loro venditori si resero presto conto che le loro solite foglie di tè non potevano espandersi completamente nelle bustine di tè. Quindi, hanno iniziato a rompere o tagliare le foglie in modo da avere più superficie esposta all'acqua e infondere più pienamente, nonostante lo spazio limitato per l'infusione. Questo spostamento verso foglie più rotte alla fine ha portato all'utilizzo di molti gradi di tè rotti e allo sviluppo del tè CTC . Questi tè sono (in generale) inferiori ai tè a foglia intera sotto tutti gli aspetti tranne uno: la capacità di infondere rapidamente e completamente nello spazio limitato. * Quindi, la praticità delle bustine di tè si traduce in una birra molto inferiore.

* Per essere onesti, ci sono altre tre aree in cui questi tipi di tè sono "migliori" del tè a foglia intera. Sono più economici. Libbra per libbra, possono produrre più porzioni di tè SE stai infondendo le foglie solo una volta. E, se stai parlando di una miscela di spezie / erbe / fiori con un mix di ingredienti densi e soffici, è più facile mescolare e porzionare il tè con le bustine in modo uniforme rispetto a quello con miscele di tè sfuso.

La terza ragione per cui la maggior parte degli intenditori di tè evitano le bustine di tè è la standardizzazione. Mentre i produttori di bustine di tè vedono spesso la standardizzazione come il segno distintivo della qualità, molti intenditori di tè lo vedono completamente al di là del punto.

Vedete, il tè da una singola origine e una stagione particolare è come un'annata di buon vino. È completamente unico grazie alle condizioni meteorologiche uniche che lo hanno prodotto, e né quelle particolari circostanze né quella particolare serie di tè saranno mai più ripetute. Questa incredibile varietà di sapori di tè, aromi, apparenze ed effetti del corpo (cioè il movimento del qi che genera) è molto di ciò che gli amanti del tè amano del tè, quindi l'idea di perdere tutto questo per la standardizzazione sembra, beh, pazza per il tipico amante del tè

Negli ultimi anni, c'è stata una certa tendenza verso il riempimento di vari tipi di bustine di tè con " tè speciali ", come tè interi e miscele esoticamente aromatizzate. Detto questo, il termine "tè speciale" è stato ampliato nel regno delle bustine di tè, ed è ora spesso usato per descrivere praticamente qualsiasi cosa in una bustina di tè diversa da un tè nero altamente standardizzato e miscelato in una busta! Quindi se vuoi le cose buone, è meglio pensare fuori dalla bustina di tè, per così dire.

Popolarità delle bustine di tè

Anche se ogni intenditore di tè ti dirà che il tè è di gran lunga migliore se lasciato in infusione liberamente (e quando non è fatto dai tipi di foglie usate per riempire la maggior parte delle bustine di tè là fuori), le bustine di tè sono enormemente popolari in gran parte del mondo. Le statistiche sulla preferenza / sull'uso della bustina di tè mostrano che le bustine di tè sono utilizzate da ben il 98% degli americani e il 96% dei residenti nel Regno Unito. Inoltre, le bustine di tè sono ampiamente utilizzate in India, Giappone e altrove.

Inizialmente, le bustine di tè erano popolari solo negli Stati Uniti, in parte perché erano state inventate negli Stati Uniti e in parte perché gli americani adoravano semplicemente tutto ciò che le risparmiava tempo e fatica. (Lo dico come un americano!) Erano ampiamente disponibili negli Stati Uniti dagli anni '20 e non si diffusero nel Regno Unito fino al 1953, quando Tetley Tea lanciò la prima bustina per il mercato del Regno Unito.

La convenienza delle bustine di tè?

Si dice spesso che le bustine di tè producano e bevono del tè estremamente convenienti e facili. Tutto ciò che serve per preparare il tè con una bustina di tè è l'acqua calda e un recipiente per la preparazione della birra, di solito una teiera o una tazza. (Ovviamente, vale la pena notare che molti tè possono essere infusi in una teiera o tazza senza alcun tipo di sacchetto, ma possono essere preparati con l'uso di un infusore o, se il tipo di tè è adatto, semplicemente lasciato in modo che scaldi fino a quando il tè viene bevuto.Questi tè sono generalmente costituiti da foglie più grandi, che non richiedono un colino e sono più facili da pulire rispetto alle loro controparti più piccole.) Dopo aver erogato la forza desiderata, è possibile rimuovere la bustina di tè e mettere da parte. (Alcune case da tè, caffetterie e ristoranti metteranno delle pinze speciali per rimuovere la bustina di tè dalla pentola o dalla tazza e un piccolo piatto o contenitore per lo smaltimento delle bustine di tè sul tavolo quando serviranno il tè.Inoltre, questi strumenti aggiuntivi sembrano sconfiggere lo scopo della semplicità della bustina di tè, vero? Perché non usare semplicemente un colino, un infusore o un gaiwan invece?)

Usi comuni per bustine di tè

Le bustine di tè sono, come si può immaginare, più comunemente usate per preparare il tè per bere. Tuttavia, ci sono altri modi comuni in cui vengono utilizzate le bustine di tè. Questi usi includono:

• Rimozione di cerchi scuri sotto gli occhi
• Profumare o deodorare gli spazi in casa o in ufficio (proprio come se fosse usata una bustina di erbe)
• Cucinare con il tè (come cucinare il riso con il tè e poi rimuovere facilmente le foglie o preparare un brodo di minestra con il tè ma senza le foglie)
• (Per bustine di tè riempibili) cucinare con erbe e spezie
• Per fare infusioni e decotti diversi dai veri tè (come camomilla, lavanda e altri tisani )

Forme di bustine di tè

Ci sono state molte innovazioni nelle forme delle bustine di tè nel corso degli anni. Le prime bustine di tè erano di forma simile a un sacco. Più tardi, le bustine di tè diventarono piatte e rettangolari. Negli anni '50, Lipton ha inventato la bustina di tè "Flo-Thru" multidimensionale, che ha dato alle foglie più spazio per l'apertura. E negli ultimi decenni, le bustine di tè rotonde, le bustine di tè piramidali e persino i tubi a forma di bastone fatti di lamina perforata sono stati aggiunti alla crescente lista di forme di bustine di tè là fuori. Ora, c'è anche un film perforato nella forma di un bastoncino che deve essere mescolato perché possa infondere. (Si chiama Tstix.)

Sebbene queste nuove forme possano sembrare nuove per molti consumatori, i ricercatori hanno dimostrato che la forma non ha importanza: è tutta una questione di dimensioni. Ciò significa che le bustine di tè rotonde non sono meglio di quelle quadrate o rettangolari, ma le forme tridimensionali (come le borse piramidali) sono probabilmente una scelta migliore perché danno alle foglie più spazio per infondere.

Materiali per bustine di tè

Le bustine di tè sono comunemente fatte di carta da filtro, mussola di cotone o plastica "silken" per uso alimentare (come nylon o PLA / Soilon). Possono essere sigillati con colla, una graffetta o niente (nel senso che la bustina del tè è chiusa, sigillata con il calore o sigillata con ultrasuoni). E spesso hanno una stringa di cotone sbiancato o non candeggiato e un'etichetta di carta che indica la marca o il tipo di tè contenuto nella borsa.

La carta da filtro tende ad essere il materiale predefinito per la bustina di tè. Sebbene sia sbiancato, è relativamente sicuro per l'ambiente e non tossico.

La mussola di cotone è un prodotto più speciale. Spesso non è sbiancato, ma tende a dare un sapore al tè.

Le materie plastiche per uso alimentare (spesso commercializzate come bustine di tè "di seta") sono realizzate con vari tipi di plastica. Ci sono due vantaggi per queste borse. Uno è che sono semi-trasparenti, quindi puoi vedere le foglie, le spezie, i fiori, ecc. Al loro interno. (In Francia, le versioni piramidali di queste borse sono talvolta chiamate bustine di tè "cristalline", perché brillano e assomigliano un po 'ai cristalli trasparenti). L'altro è che di solito vengono utilizzati per confezionare bustine di tè a forma di piramide, che infondono il tè meglio della maggior parte delle altre forme di bustine di tè (ma non ancora come infusi di foglie sfuse!). Tuttavia, ci sono alcuni lati negativi di bustine di tè di seta. Prima di tutto, sono di plastica, che è un po 'una scelta stucchevole per qualcosa da mettere nel liquido bollente che stai per bere. In secondo luogo, i sacchetti di nylon non sono assolutamente biodegradabili (a differenza della mussola di carta e di cotone). Inoltre, le bustine di tè in plastica "a base di mais" sono prodotte con mais geneticamente modificato prodotto industrialmente e trasformato in una bustina da tè così pesantemente da non contenere più geni. Yikes! Inoltre, le affermazioni secondo cui questo tipo di plastica è biodegradabile sono discutibili, in quanto non soddisfano gli standard di commercializzazione della FTC per la biodegradabilità.

Bustine di tè contro tè sfuso

Ci sono molte ragioni per cui sostengo il fatto di bere il tè sfuso bevendo tè da una borsa. Ma sono di parte. Sono un appassionato di tè! Adoro il rituale di bere il tè. Adoro rallentare e godermi il mio tè invece di prepararlo frettolosamente e berlo in movimento. Adoro trovare e usare bellissimi articoli per il tè. Adoro il fatto che quando finisco di bere un tè, posso usare le foglie per cucinare, o per il compost, o anche asciugarle come chagra . Amo l'infinita ** varietà di tipi di tè a mia disposizione (al contrario della gamma limitata di miscele standardizzate presenti nelle bustine di tè pre-riempite). Mi piace persino che il prezzo per tazza di tè sfuso sia spesso inferiore a quello del prezzo per tazza per una bustina di tè.

** Se includi il fattore tempo, non è un'esagerazione! Ogni raccolto di tè è diverso. Ciò significa che ogni primavera e ogni autunno, ogni estate e ogni inverno, ogni tè di ogni singola fattoria, foresta, giardino o piantagione nel mondo sarà diverso.

Ma ci sono ragioni per cui così tante persone preferiscono le bustine di tè. Se consideri la convenienza più piacevole, le bustine di tè sono sicuramente l'opzione giusta per te. Se apprezzi la standardizzazione della varietà, opta per le bustine di tè. Se vuoi dedicare tempo e fatica a capire quali bustine di tè sono "più sostenibili" quando puoi semplicemente optare per l'opzione più sostenibile (senza bustina di tè), allora è giusto e non posso discuterne. Inoltre, preferirei non discutere! Preferisco godermi il mio tè sfuso con un sorriso.