Questa casseruola di zucca estiva è aromatizzata con pancetta cotta, cipolla tritata e formaggio cheddar sminuzzato. È una casseruola di zucca di base con una grande differenza: le uova vengono cotte con la zucca prima che il piatto vada in forno.
Questa è una bella versione della casseruola di zucca preferita della famiglia. Di solito è fatto con zucca crookneck gialla, ma sentitevi liberi di usare zucchine o una combinazione.
Cosa ti serve
- 4 strisce di pancetta
- 5 zucche estive gialle medie (o una zucca estiva affettata congelata di 32 once)
- 1/2 tazza di cipolla tritata
- 1 cucchiaio di burro
- 2 uova, sbattute
- 1 cucchiaino di sale
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato
- Cheddar grattugiato da 1/2 a 3/4 tazza
Come farlo
- Riscaldare il forno a 350 F.
- Imburrare una casseruola da 2 quarti.
- Tagliare la zucca in rotondi spessi 1/4-inch; cuocere in una piccola quantità di acqua bollente salata per circa 7-9 minuti, o fino a quando sono teneri.
- Friggere la pancetta in una padella a fuoco medio fino a ottenere una croccante; scolare su asciugamani di carta. Sbriciolare la pancetta e metterla da parte. Rimuovere tutti tranne 1 cucchiaio da tavola di pancetta sgocciolata dalla padella.
- Aggiungere le cipolle allo sgocciolatoio di pancetta lasciato nella padella e rimetterlo a fuoco medio. Aggiungere il burro, la zucca cotta, le uova sbattute, il sale e il pepe. Cuocere, mescolando fino a quando le uova sono cotte.
- Versare metà della miscela di zucca nella teglia da forno preparata. Cospargere con metà della pancetta sbriciolata e metà del formaggio a pezzetti sopra lo strato di zucca.
- Completare con la restante miscela di zucca, pancetta e formaggio.
- Cuocere nel forno preriscaldato per 15 o 20 minuti, o fino a quando la casseruola è calda e il formaggio si scioglie.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 174 |
Totalmente grasso | 13 g |
Grassi saturi | 7 g |
Grassi insaturi | 4 g |
Colesterolo | 102 mg |
Sodio | 236 mg |
carboidrati | 5 g |
Fibra alimentare | 1 g |
Proteina | 10 g |