Gambero classico creolo con riso

Questo creolo di gamberetti è un classico piatto della Louisiana, preparato con una salsa creola a base di pomodoro con la tradizionale "Holy Trinity" di verdure: cipolle, peperoni e sedano.

Questa salsa creola è una miscela addensata di salsa di pomodoro, verdure tritate, aglio e spezie. Aggiungi la salsa di peperoncino o il pepe di Cayenna se ti piace una salsa piccante.

Cosa ti serve

• Gamberetti freschi di taglia media da 3 a 4 libbre (pelati, secchi)
• 1/4 di tazza di olio vegetale
• 1/4 di tazza di farina per tutti gli usi
• 1 1/2 tazze di cipolla (tritate)
• 1 tazza di sedano (tritato)
• 3/4 di tazza di cipolle verdi (tritate)
• 1 peperone verde grande (tritato)
• 2 spicchi d'aglio (tritato)
• 1 lattina (14,5 once) a dadini di pomodori (non drenati)
• 1 lattina (8 once)
• salsa di pomodoro
• 1 lattina di pomodoro (6 once)
• 1 tazza d'acqua
• 1 1/2 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di pepe
• 1/2 cucchiaino di pepe di Caienna rosso (macinato)
• 2 foglie di alloro
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 2 cucchiaini di salsa Worcestershire
• pizzico di peperoncino piccante
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• riso cotto caldo (quantità desiderata per servire)

Come farlo

1. Unire olio e farina in un forno olandese; Cuocere a fuoco medio, mescolando, fino a quando la miscela è di colore dorato. Questo dovrebbe richiedere circa 15 a 20 minuti.
2. Aggiungere la cipolla, il sedano, le cipolle verdi, il peperone verde e l'aglio. Cuocere, mescolando spesso, 15 minuti o più fino a quando le verdure sono tenere.
3. Incorporare pomodori a cubetti, salsa di pomodoro e pasta, acqua, sale, pepe nero e rosso, foglie di alloro, succo di limone, salsa Worcestershire e salsa piccante. Portare ad ebollizione; coprire e ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento per 1 ora, mescolando di tanto in tanto.

1. Aggiungere i gamberetti e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti in più, o fino a quando i gamberetti non sono cotti e diventano rosa. Rimuovere le foglie di alloro.
2. Mescolare il prezzemolo fresco tritato e servire sul riso cotto caldo.

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Gamberetto creolo Etouffee

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	411
Totalmente grasso	11 g
Grassi saturi	2 g
Grassi insaturi	6 g
Colesterolo	397 mg
Sodio	1,715 mg
carboidrati	28 g
Fibra alimentare	5 g
Proteina	51 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).