Un bruciatore extra pratico ed elegante
Il piano cottura a induzione portatile Fagor sembra più un costoso pezzo di attrezzatura per computer che qualcosa che appartiene a una cucina. Elegante, lucido e nero, con finiture in acciaio spazzolato, pulsanti del touchpad e display luminoso, è un bellissimo e moderno apparecchio da banco.
Come funziona
È anche divertente da usare. La cottura a induzione sembra quasi magica: sotto quella superficie lucida ci sono bobine di induzione che generano campi magnetici che generano una reazione di riscaldamento in pentole e padelle a base di ferro.
La superficie di cottura stessa non si riscalda; invece, il cibo viene riscaldato dall'interno del piatto.
Durante i test, ho trovato le impostazioni di calore abbastanza reattive; è stato facile, ad esempio, abbassare rapidamente la fiamma mentre stavo preparando una crema pasticcera, per evitare che facesse bollire. I fautori della cottura a induzione affermano che è più efficiente della cottura normale. Infatti, poiché la superficie di cottura in sé non genera calore, l'uso del piano di cottura non riscalda la cucina come potrebbe fare una stufa. Ma non mi ha entusiasmato anche il tempo di cottura veloce di cui avevo sentito tanto parlare. Ho fatto un confronto con l'acqua bollente e ho scoperto che il piano cottura a induzione Fagor faceva bollire 4 tazze d'acqua nella mia padella per 2 quarti a circa 6 minuti. Sul grande fornello della mia stufa, ho ottenuto un bollore bollente della stessa acqua e padella in 5 minuti e 1/2; sul bruciatore di dimensioni normali, ci sono voluti 6 minuti e 1/2.
Gli svantaggi
Usando questo apparecchio, o qualsiasi altro piano di cottura a induzione, ci si abitua.
Se sei abituato ad osservare le fiamme per regolare il livello di calore di un bruciatore, potrebbe volerci un po 'di tempo per capire quanto sono caldi i sei livelli di calore (Sarebbe utile se il manuale fornisse un'indicazione di quale temperatura corrispondesse ad ogni livello a). Inoltre, i pulsanti richiedono un tocco deciso specifico che richiede anche un po 'di pratica.
Questo è per ragioni di sicurezza; un bambino probabilmente non è in grado di alterare i controlli (specialmente se il blocco bambini è attivo), e inoltre è possibile eliminare le fuoriuscite sul piano di cottura senza modificare accidentalmente le impostazioni.
È importante notare che non tutte le pentole funzionano su piani cottura a induzione. A causa del modo in cui funziona il processo di cottura, funzioneranno solo i metalli ferrosi (cioè a base di ferro, magnetici). Pentole e padelle in vetro, alluminio e rame non funzioneranno. Controlla il fondo delle tue padelle con un frigorifero magnetico; se si attacca, funzionerà su un bruciatore a induzione.
La linea di fondo
Il piano cottura a induzione portatile Fagor è venduto a meno di $ 100. Posso pensare a un certo numero di modi in cui sarebbe utile, incluso in un camper; nel cortile; a buffet o al tavolo; per uno chef personale; per le dimostrazioni di cucina; o come un bruciatore in più per feste e feste.
Pro, contro e caratteristiche
Caratteristiche:
- Sei impostazioni di calore
- Blocco bambini e spegnimento automatico
- Timer conto alla rovescia di sei ore (l'unità si spegne quando il timer si spegne)
- Pulire le salviette con un panno umido
- Misura 14 x 12 x 2,5 pollici e pesa 7 libbre.
Professionisti:
- Energia efficiente
- Sicuro, anche se usato intorno ai bambini
- Attraente e compatto
- Riscalda rapidamente il cibo in padelle e mantiene una temperatura costante
- Le variazioni del livello di temperatura sono immediate
- Non riscalda la cucina
Contro:
- I piani cottura a induzione possono essere utilizzati solo con determinati tipi di pentole
- I controlli del touchpad richiedono un tocco deciso a cui ci si deve abituare
- Il ventilatore potrebbe sembrare rumoroso per alcuni