Mais fatto in casa alla crema

Questo mais in stile crema fatto in casa è naturalmente dolce e delizioso. La ricetta è fatta con mais fresco raschiato dalle pannocchie , burro, metà e metà e condimenti semplici. Se il mais è molto fresco puoi saltare lo zucchero semolato - non ne avrai bisogno.

Questo mais alla crema è un piatto delizioso, ed è così facile da preparare. Se stai cercando qualcosa da fare con mais fresco, provalo - la tua famiglia lo adorerà!

Cosa ti serve

Come farlo

  1. Rimuovere le bucce e la seta dalle spighe e sciacquare bene. Tagliare circa un pollice o due dalla parte superiore di ogni orecchio per fare una fine piatta. Mettete un orecchio sulla sua estremità piatta su un'ampia ciotola o piatto e, con un coltello affilato, tagliate verso il basso attraverso più file. Non tagliare troppo vicino alla pannocchia; tagliare i chicchi di mais a circa 3/4 del percorso. Una volta che i chicchi sono stati tagliati dalla pannocchia, grattare il grano con la parte posteriore del coltello per ottenere tutto il "latte" e la polpa.
  1. Sciogliere il burro in una padella larga a fuoco medio-basso. Aggiungere il mais e i succhi, i 3 cucchiai d'acqua e lo zucchero. Cuocere, mescolando, fino a quando il mais è tenero. Mescolare la miscela di acqua e farina, sale e pepe, mescolando bene. Continuare la cottura, mescolando, per 2 minuti.
  2. A poco a poco aggiungere il latte, mescolando costantemente. Cuocere per circa 2 minuti in più. Non far bollire la miscela.

Suggerimenti

Il mais appena raccolto sarà il più dolce e saporito e sarà meno amido. Alcune ore a temperatura ambiente possono fare una grande differenza. Se non è possibile utilizzare il mais fresco subito dopo la raccolta (o acquistandolo dal mercato locale dell'agricoltore), refrigerarlo nelle bucce. Se i gusci sono stati rimossi, sbollentare il mais sulle pannocchie per un minuto o due e quindi conservare in frigorifero per un massimo di tre giorni. Il calore impedirà allo zucchero di trasformarsi in amido.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie 276
Totalmente grasso 13 g
Grassi saturi 7 g
Grassi insaturi 4 g
Colesterolo 31 mg
Sodio 39 mg
carboidrati 40 g
Fibra alimentare 4 g
Proteina 7 g
(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).