Questa ricetta di biscotto di biscotto di biscotto cecoslovacco sarebbe considerata un cukrovi (il termine generico per confezioni o dolci di qualsiasi tipo) e un susenky (un biscotto, un biscotto di pasta frolla e un biscotto come gli inglesi usano la parola) I biscotti di Natale cechi sono noti come vánoční cukrovi .
Questa ricetta mi è stata data nei primi anni '70 da una bella donna ceca. Tutti sembrano averlo ma non con un deposito di fragole alla mandorla. La mandorla, pur essendo molto dolce, sembra tagliare la ricchezza dell'impasto. Questa ricetta è sicuramente taglia del partito, ma può essere tagliata a metà senza perdita di qualità.
Questa ricetta richiede 4 tuorli d'uovo, quindi congelare gli albumi avanzati e salvarli per utilizzarli in queste ricette di uova bianche avanzate .
Confronta questo shortbread ceco con questa ricetta ungherese di pasta frolla.
Ecco una foto più grande dei biscotti bar cechi.
Cosa ti serve
- Burro da 1 libbra (2 tazze o 4 bastoncini) (ammorbidito)
- 2 tazze di zucchero
- 4 tuorli d'uovo grandi a temperatura ambiente
- 4 tazze di farina per tutti gli usi
- 2 tazze di noci tritate (o noci pecan)
- 1 (da 8 a 12 once) di pasta di mandorle (non di marzapane)
- 1 (12 once) contenitore di pastafrolla per fragole
- Guarnire: lo zucchero dei confettieri
Come farlo
- Scaldare il forno a 325 gradi. In una ciotola grande, imburrare 1 cucchiaino (2 tazze) di burro ammorbidito e 2 tazze di zucchero fino a renderle chiare e soffici. Aggiungere 4 tuorli d'uovo grandi a temperatura ambiente e mescolare bene. Aggiungere 4 tazze di farina per tutti gli usi e 2 tazze di noci tritate o noci pecan e mescolare fino a incorporarle bene.
- Dividere l'impasto a metà. Avvolgi metà in plastica e mettilo in freezer mentre fai la base.
- Con le mani leggermente inumidite, tamponare la rimanente metà dell'impasto in una vaschetta jellyroll da 15 1/2 "per 10 1/2" fino al pari. Inumidisci le mani se necessario se l'impasto inizia ad attaccarsi alle dita.
- Distribuire la pasta di mandorle sulla superficie entro 1/4 di pollice di bordi. Completare con il ripieno di fragole e distribuire allo stesso modo.
- Rimuovere l'impasto dal congelatore e grigliare uniformemente su tutta la superficie di riempimento. Cuocere per 45 minuti a 1 ora o fino a doratura. Raffreddare 10 minuti su una gratella.
- Mentre sei ancora in padella e ancora caldo, taglia 9 righe orizzontali e 6 righe verticali (per 54 barre). Raffreddare completamente nella padella. Spolverare con lo zucchero dei confettieri e trasferire le barre in bicchieri di carta e un vassoio da portata. Conservare eventuali avanzi strettamente coperti.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 158 |
| Totalmente grasso | 12 g |
| Grassi saturi | 5 g |
| Grassi insaturi | 4 g |
| Colesterolo | 35 mg |
| Sodio | 34 mg |
| carboidrati | 12 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 2 g |