Niente dice cibo di comodità come un polpettone come faceva la mamma. E questa ricetta è uno spin emozionante sul classico amato. Questa ricetta della pagnotta di vitello è accompagnata da suggerimenti di salsa e, se preferisci, dovresti sentirti libero di usare carne di manzo o tacchino macinato invece di vitello.
Cosa ti serve
- 12 once di funghi tritati (3 tazze)
- 1 cucchiaio di burro
- 1/2 cucchiaino di foglia di timo, sbriciolato
- 1/2 tazza di cipolla tritata finemente
- 1 grosso spicchio d'aglio tritato finemente
- 2 chili di carne di vitello macinata
- 1/2 tazze di briciole di pane fresco
- 2 uova
- 1/2 tazza di latte
- 1 cucchiaino di sale o a piacere
- 1/4 di cucchiaino di pepe
- 3 cucchiai di prezzemolo fresco tritato finemente
Come farlo
- Scaldare il burro in una padella pesante; aggiungere i funghi tritati e il timo. Aggiungere cipolle tritate e aglio; cuocere fino a quando i funghi non saranno dorati e le cipolle saranno tenere.
- Trasferire la miscela nella ciotola e lasciare raffreddare. Aggiungere carne di vitello e briciole di pane. Sbattere insieme 1/2 tazza di latte e uova fino a quando ben miscelato. Aggiungi alla miscela di carne. Aggiungi più latte se necessario per l'umidità. Aggiungere sale e pepe e prezzemolo; lavorare insieme con le mani per fondere.
- Imballare la miscela in una padella da 9x5x3 pollici e infornare a 350 ° per 1 ora e 15 minuti.
- Servire il polpettone a fette con salsa di funghi o una salsa besciamella o un sugo di carne.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 449 |
| Totalmente grasso | 18 g |
| Grassi saturi | 7 g |
| Grassi insaturi | 7 g |
| Colesterolo | 190 mg |
| Sodio | 582 mg |
| carboidrati | 28 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 42 g |