Quando il tuo giardino estivo produce più zucchine di quelle che pensi di poter maneggiare, prepara questa ricetta per zucchine saltate a basso contenuto calorico e servila insieme a un semplice petto di pollo alla griglia per un delizioso pasto di fine estate. Una delle cose che preferisco di questa ricetta è che nei mesi estivi, posso entrare nel mio giardino sul retro e raccogliere la maggior parte degli ingredienti!
Per calorie da servizio 34, Grassi 2 grammi, Carbo 3 grammi, Pro 1 grammo, Sodio 104 mg
Cosa ti serve
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 1 spicchio d'aglio, macinata fine
- 1 cucchiaio di foglie di timo fresco
- 1 cucchiaio di origano fresco tritato
- 1/4 cucchiaino di sale
- 3 tazze di zucchine sbucciate, tagliate a cubetti da 1/4 di pollice
- 1 tazza di pomodoro fresco tritato
Come farlo
- Metti una padella grande e pesante a fuoco medio-alto e aggiungi l'olio d'oliva.
- Quando l'olio è caldo, aggiungere l'aglio e cuocere per circa 2 minuti, o fino a quando l'aglio diventa leggermente dorato. Aggiungere le foglie di timo, l'origano tritato e il sale, e cuocere un minuto, fino a quando le erbe diventano aromatiche. Quindi aggiungere le zucchine e cuocere per circa 7 minuti, o fino a quando le zucchine sono tenero-croccanti.
- Quindi, aggiungere il pomodoro tritato e cuocere per altri 2 minuti, fino a quando il pomodoro è fatto, e l'eventuale umidità in eccesso è evaporata. Servire immediatamente
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 78 |
| Totalmente grasso | 3 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 107 mg |
| carboidrati | 12 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 3 g |