Questa zuppa di pomodoro è incredibilmente facile da aggiustare con pomodori in scatola schiacciati, poche verdure a pezzetti e un po 'di riso. Goditi questa zuppa con un panino al formaggio grigliato per un pranzo o una cena confortevole.
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Cosa ti serve
- 2 pomodori in scatola (14,5 once ciascuno, o pomodori in scatola da 1 quarto, schiacciati)
- 2 tazze d'acqua (o brodo di pollo)
- 1/4 di tazza di sedano (con foglie, tritate)
- Prezzemolo fresco tritato a piacere
- 1/2 foglia di alloro (sbriciolato)
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/8 di cucchiaino di pepe nero
- 1/4 tazza di riso (a grana lunga, non cotta)
Come farlo
In una grande casseruola, unire i pomodori schiacciati con acqua o brodo, sedano, prezzemolo, alloro, sale e pepe. Mettere la casseruola a fuoco medio-alto e portare a ebollizione.
Aggiungere il riso e abbassare il fuoco a medio-basso. Cuocere per circa 20 o 30 minuti, o fino a quando il riso è tenero.
Rimuovere l'alloro e servire con cracker o pane croccante .
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 94 |
| Totalmente grasso | 1 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 375 mg |
| carboidrati | 19 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 4 g |