Erbe e spezie dell'Europa dell'Est A partire dalle lettere da A a H

Erbe e spezie a partire dalle lettere "A" a "H"

Questo elenco comprenderà erbe e spezie che iniziano con le lettere da "A" a "H" comunemente usate nella cucina dell'Europa orientale. Troverai un elenco di erbe e spezie che inizia con le lettere "I" in "Z" in due documenti separati come indicato di seguito:

Erbe e spezie dell'Europa dell'Est A partire dalle lettere da I a P

Erbe e spezie dell'Europa dell'Est A partire dalle lettere dalla Q alla Z

La differenza tra erbe e spezie

Le erbe differiscono dalle spezie in quanto le erbe sono le foglie di alcune piante. Le spezie sono le gemme, i frutti, i fiori, la corteccia, i semi e le radici di piante e alberi.

La distinzione può essere un po 'confusa. La cosa più importante è sapere come usarli e quali ingredienti abbinano bene.

Come conservare erbe e spezie

Conservare le spezie in un luogo fresco, ben coperto, lontano da fonti di calore, luce e umidità. Le spezie intere mantengono più a lungo di terra, ma entrambi perdono sapore dopo circa sei mesi. Non conservarli mai in un armadietto sopra una fonte di calore, come un piano cottura, si deteriorano a un ritmo ancora più veloce.

Le erbe fresche dovrebbero essere immagazzinate stando in piedi in acqua nel frigorifero o refrigerate senza acqua in una busta di plastica con chiusura lampo.

Pimento Spezia. Il pimento arriva in bacche e terra intera. È una spezia individuale, non una combinazione di varie spezie, come potrebbe suggerire il nome.

Il sapore ricorda una miscela di cannella, chiodi di garofano e noce moscata. È più spesso utilizzato in salsicce, brasati di carne e pollame, pesce in camicia, sottaceti e condimenti, frutta in umido, torte, biscotti, pasticcini e pane. Le ricette che usano il pimento includono:

Foglia di alloro Erba. Le foglie di alloro sono disponibili in forma di foglia intera essiccata e polvere macinata. Ha un sapore forte, quindi un po 'di più. L'alloro è una delle erbe più importanti utilizzate in piatti a base di carne e pollame, zuppe, brodi, salse, arrosti e stufati, pesce e verdure, sottaceti e ripieni. Le ricette con l'alloro includono:

Cumino Spezia. Il cumino è disponibile in semi interi e in forma macinata. Ha un sapore caldo, dolce, leggermente piccante. Il cumino è usato in pane, formaggio e salse, crauti e cavoli, sottaceti, carne di maiale e altre carni. Le ricette che utilizzano il cumino includono:

Cardamomo Spezia. Il cardamomo è disponibile in cialde e terreno intero. Ha un sapore dolce e molto aromatico che viene spesso utilizzato in sottaceti, biscotti, torte al caffè e altri dolci. Le ricette che utilizzano cardamomo includono:

Semi di sedano Spezia. Il seme di sedano è disponibile intero o macinato. Ha un sapore di sedano leggermente amaro e fresco. Il seme di sedano viene utilizzato in piatti a base di carne, formaggio, uova e pesce, salse barbecue, zuppe, condimenti per insalata, slaw di cavolo e prodotti a base di pomodoro.

Le ricette che utilizzano il seme di sedano includono:

Erba cipollina Erba. L'erba cipollina è disponibile fresca, essiccata e surgelata e viene utilizzato anche il fiore. Questa erba è erbacea con un leggero sapore di cipolla. L'erba cipollina può essere utilizzata in insalate, piatti a base di uova e formaggio, zuppe, pesce, salse e come contorno. Le ricette con l'erba cipollina includono:

Cannella Spezia. La cannella arriva in bastoncini e terra intera. Ha un aroma dolce e pungente che si abbina bene con fagioli al forno, prosciutto, agnello, patate dolci, piatti a base di frutta, sottaceti, pane, torte, biscotti, dolci, pasticcini e bevande. Le ricette che usano la cannella includono:

Chiodi di garofano Spezia. I chiodi di garofano possono essere acquistati interi e macinati.

Ha un aroma pungente, caldo, dolce. I chiodi di garofano sono utilizzati in marinate, scorte, salse, carne, pollame e piatti barbecue, verdure dolci, sottaceti e condimenti, frutta, pane, biscotti, dessert, caramelle e come contorno. Le ricette usando i chiodi di garofano includono:

Coriandolo Erba. Il coriandolo è disponibile fresco, essiccato e macinato. Ha un sapore e un aroma leggermente di limone. Il coriandolo è usato frequentemente in salsiccia, carne di maiale, sottaceti, pane, biscotti, torte e pan di zenzero. Le ricette che usano coriandolo includono:

Dill . Erba. L'aneto può essere acquistato fresco o essiccato e in forma di seme. Dill ha un sapore delicato, simile a un cumino. Può essere utilizzato in sottaceti, formaggi, condimenti per insalate, salse, piatti di pesce, verdure, crauti, zuppe, insalate, salse e come contorno. Le ricette con aneto includono:

Zenzero Lo zenzero è una pianta la cui radice viene utilizzata fresca e, quando essiccata e macinata, come una spezia. Ha un aroma pungente, dolce e sapore caldo. Lo zenzero è utilizzato in carne, pollame, pesce e verdure, sottaceti, condimenti per insalata, pane, biscotti, torte, dolci, dessert e frutta. Le ricette che usano lo zenzero includono:

Erbe e spezie più comunemente utilizzate nella cucina dell'Europa orientale