Ricette al pesto senza glutine

Il pesto classico è una salsa salata italiana fatta con una miscela di erbe fresche naturalmente senza glutine, olio d'oliva, noci, aglio e pecorino o Parmigiano-Reggiano. Non è mai cotto e viene spesso servito con pasta fresca.

Secondo la nostra guida alimentare italiana, "Idealmente pesto fatto con basilico ligure, pinoli, aglio e olio d'oliva, e - se vuoi essere tradizionale - o pecorino sardo o reggiseno, un formaggio di latte di mucca piemontese, o - se vuoi per essere più moderno: il Parmigiano Reggiano, che è più costoso dei formaggi tradizionali (i Genovesi sono noti per la loro parsimonia). "

Tradizionalmente, gli ingredienti del pesto vengono schiacciati con un mortaio e un pestello, ma è possibile utilizzare un robot da cucina per macinare il pesto in una consistenza comparabile.

Nel corso del tempo si sono evolute molte varianti del classico pesto. A volte viene usata un'erba come il coriandolo invece del basilico, e le noci vengono utilizzate al posto dei pinoli e dei formaggi diversi dal pecorino o dal parmigiano.

L'estate è la stagione migliore per sperimentare una varietà di ricette al pesto. Il basilico fresco è facile da trovare (o crescere) a casa in una pentola.

Servi un pesto fresco sulla tua pasta senza glutine preferita, usalo come un fantastico antipasto, servi sopra il pollame o il pesce alla griglia o usalo come salsa per la pizza. Il pesto è molto versatile!

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  Pesto di semi di girasole di basilico

  Ecco una variante del classico pesto dalla nostra guida alla cucina casalinga. I semi di girasole aggiungono croccantezza e sapore.

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  Kale Pesto

  "Garlicky e formaggio, questa ricetta al pesto è altrettanto gustosa del tradizionale pesto di basilico, ma il kale lo rende più sano", Katie Workman, Cooking for Kids Guide.

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  Ricetta Vegan Pesto

  Questa ricetta vegana del pesto della nostra guida di cucina senza latticini è fatta senza formaggio - una buona alternativa per coloro che devono evitare sia il glutine che la caseina.