La zuppa di latte è comune tra i polacchi (zupa mleczna), i cechi, gli ungheresi (tejleves), i lituani (pieninės sriubos), gli ucraini (sup molochnyy), i russi (sup molochnyĭ) e gli altri paesi dell'Europa centrale e orientale.
Viene sempre consumato caldo a colazione o come pasto facilmente digeribile per i malati. Erano un punto fermo nei bar di latte polacchi (bar mleczny) durante l'era comunista.
Tra i contadini, la zuppa di latte era un mezzo per usare il latte di mucca che non poteva essere trasformato in formaggio, burro o latticello a causa di vincoli di tempo o di manodopera.
Oggi è un alimento universale per il comfort, spesso servito con pasta, pane, riso, orzo, farina, miglio o patate.
Cosa ti serve
- Minestra di latte di base
- 4 tazze di latte
- 2 tazze di riso cotto o
- pasta all'uovo
- 4 cucchiai di burro
- Sale a piacere
- Zucchero a piacere
- Zuppa di latte con spaghetti versati (Lane Kluski na Mleku in polacco)
- 3 cucchiai di farina per tutti gli usi
- 1 uovo grande
- 1/8 di cucchiaino di sale
- 4 tazze di latte bollente
- 4 cucchiai di burro
- Sale a piacere
- Zucchero a piacere
- Zuppa di latte con tagliatelle grattugiate (Zacierki Jajeczne na Mleku in polacco)
- 3/4 di tazza
- Farina per tutti gli usi
- 1 uovo grande
- 1/8 di cucchiaino di sale
- 4 tazze di latte bollente
- 4 cucchiai di burro
- Sale a piacere
- Zucchero a piacere
- Zuppa di latte con Farina (Kasza Manna na Mleku in polacco)
- Farina cotta 3/4 tazza
- 1 tazza d'acqua
- 1/2 tazza di latte
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 3 tazze di latte caldo
- 4 cucchiai di burro
- Sale a piacere
- Zucchero a piacere
- Zuppa di latte con miglio (Kasza Jaglana na Mleku in polacco)
- 1/2 tazza di miglio
- 3 tazze di acqua fredda
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 3 tazze di latte caldo
- 4 cucchiai di burro
- Sale a piacere
- Zucchero a piacere
- Zuppa di latte con farina d'avena (Płatki Owsiane na Mleku in polacco)
- Farina d'avena non cotta 2/3 tazza
- 2 tazze di acqua fredda
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 3 tazze di latte caldo
- 4 cucchiai di burro
- Sale a piacere
- Zucchero a piacere
Come farlo
- Zuppa di latte di base: mettere 4 tazze di latte e 2 tazze di riso cotto o tagliatelle in una casseruola. Riscaldare a ebollizione. Servire con 1 cucchiaio di burro in ogni scodella e sale e / o zucchero a piacere.
- Zuppa di latte con noodles versati: mescolare 3 cucchiai di farina, 1 uovo e 1/8 di cucchiaino di sale fino a renderli lisci e versabili. Se troppo denso, aggiungi un po 'di latte. Mettere 4 tazze di latte in una casseruola e portare ad ebollizione. Versare l'impasto di noodle su tutta la superficie con un filo sottile. Mescolare delicatamente e tornare a ebollizione. Coprire, ridurre il calore e cuocere a fuoco lento per 2 minuti. Servire con 1 cucchiaio di burro in ogni scodella e sale e / o zucchero a piacere.
- Zuppa di latte con tagliatelle grattugiate: mescolare 3/4 tazza di farina con 1 uovo e 1/8 di cucchiaino di sale fino a formare una palla rigida di pasta. Se troppo friabile, aggiungi un po 'd'acqua. Grattugiare su un tagliere leggermente infarinato, cospargere di farina in modo che i noodles non si ammassino insieme. Mettere 4 tazze di latte nella casseruola e portare ad ebollizione. Cospargere i noodles grattugiati nel latte e riportarli all'ebollizione. Riduci il calore, copri e fai sobbollire per 5 minuti. Servire con 1 cucchiaio di burro in ogni scodella e sale e / o zucchero a piacere.
- Zuppa di latte con farina: mescolare insieme 3/4 tazza di farina cruda, 1 tazza di acqua, 1/2 tazza di latte e 1/4 di cucchiaino di sale in una casseruola. Portare ad ebollizione, coprire, ridurre il calore e fare sobbollire per 15 minuti. Se troppo denso, aggiungi un po 'd'acqua bollente . Aggiungi latte caldo. Servire con 1 cucchiaio di burro in ogni scodella e sale e / o zucchero a piacere.
- Zuppa di latte con miglio: mescolare insieme 1/2 tazza di miglio, 3 tazze di acqua fredda e 1/4 di cucchiaino di sale in una casseruola. Portare ad ebollizione, coprire, ridurre il calore e fare sobbollire per 20 minuti o finché sono teneri. Scolare e combinare con 3 tazze di latte caldo. Servire con 1 cucchiaio di burro in ogni scodella e sale e / o zucchero a piacere.
- Zuppa di latte con farina d'avena: mescolare 2/3 tazza di farina d'avena cruda, 2 tazze di acqua fredda e 1/4 di cucchiaino di sale in una casseruola. Portare ad ebollizione, coprire, ridurre il fuoco e fare sobbollire per 10 minuti o finché sono teneri. Combinare con 3 tazze di latte caldo. Servire con 1 cucchiaio di burro in ogni scodella e sale e / o zucchero a piacere.