Questi fagioli sostanziosi e saporiti fanno un favoloso contorno per servire con il barbecue o portarli a una festa o sbrodolare nella pentola a cottura lenta. Io servo sempre questo o un simile piatto di fagioli con maiale stirato o pollo tirato .
I fagioli in scatola sono un componente importante di questo piatto, a causa del sapore che aggiungono, ma puoi cambiare gli altri tipi di fagioli in scatola. Vedi i suggerimenti per alcune idee di sostituzione.
Questi fagioli possono essere anche un contorno. Aggiungi più carne per una cena più nutriente e servili con insalata di cavolo e pane caldo di mais o biscotti.
Cosa ti serve
- 8 once di pancetta, circa 10 a 12 fette
- Carne bovina macinata da 1 a 1 1/2 libbre, 85% o migliore
- 1 tazza di cipolla tritata (circa 1 cipolla grande)
- 1/2 tazza di zucchero di canna chiaro, confezionato
- 1 cucchiaio di senape secca
- 2 lattine (15 once ciascuna) maiale e fagioli, la tua marca preferita
- 1 può fagioli di lima o fagioli di burro, vuotati
- 1 può fagioli renali, vuotato
- 1/2 tazza di ketchup o
- salsa barbecue
- 1 cucchiaio di aceto di sidro o aceto bianco
- sale kosher e pepe nero macinato fresco, a piacere
Come farlo
- In una padella grande a fuoco medio-basso, cuocere la pancetta fino a quando appena croccante. * Rimuovere la pancetta a carta da cucina per drenare. Lasciare circa 2 cucchiaini di sgocciolatura di pancetta nella padella e gettare i resti di sgocciolamento.
- Riporre la padella a fuoco medio e aggiungere la carne macinata e le cipolle tritate. Cuocere, mescolando e spezzando i pezzi più grandi fino a quando la carne non è più rosa. Con un mestolo o una spatola, trasferire la carne macinata nell'inserto di stoviglie del fornello lento.
- Aggiungere lo zucchero di canna, la senape secca, il maiale e i fagioli, le due lattine di fagioli sgocciolati, il ketchup o la salsa barbecue e l'aceto. Assaggiare e condire con sale kosher e pepe nero macinato fresco.
- Coprire e cuocere a BASSA per 3-5 ore.
* Due modi per cucinare il bacon
- Pancetta al forno - Riscaldare il forno a 375 F. Stendere una teglia da forno bordata con un foglio. Disporre la pancetta nella padella e cuocere per 22-26 minuti, o fino a quando croccante.
- Pancetta fritta - Appoggia le strisce di pancetta in una padella e disponili a fuoco medio-basso. Quando noti che la pancetta si arriccia leggermente, girala. Continua a cuocere, girando di tanto in tanto, fino a doratura. A seconda della quantità di bacon che stai cucinando, potresti doverlo friggere in lotti. Rimuovere la pancetta a fazzoletti di carta per drenare.
Suggerimenti e variazioni
- Se hai fagioli al forno, ma nella tua dispensa non hai fagioli o fagioli, usa fagioli borlotti, fagioli nordici, fagioli neri o fagioli blu. Anche i piselli con gli occhi neri in scatola funzionerebbero in questo piatto!
- Utilizzare carne di maiale macinata parzialmente o salsiccia insieme alla carne macinata.
- Aggiungere 1/2 tazza di peperone verde a dadini o una combinazione di peperoni rossi e verdi alla padella con le cipolle e la carne macinata.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 403 |
| Totalmente grasso | 14 g |
| Grassi saturi | 5 g |
| Grassi insaturi | 6 g |
| Colesterolo | 63 mg |
| Sodio | 770 mg |
| carboidrati | 41 g |
| Fibra alimentare | 7 g |
| Proteina | 27 g |