La Rioja è una piccola regione nel nord della Spagna, la più famosa per i suoi vini di alta qualità. La cucina di La Rioja potrebbe non essere famosa quanto i suoi vini, ma ci sono alcuni piatti classici dal sapore favoloso della zona. Uno di questi è questa ricetta di patate, "patatas riojanas". È una zuppa relativamente semplice che ha pezzi di patate, salsicce fresche di chorizo spagnolo , cipolla, aglio e paprika spagnola . Questo è garantito per soddisfare la tua fame e riscaldarti dall'interno.
Nota importante con Chorizo spagnolo : questa salsiccia è molto diversa dal chorizo messicano o caraibico. Il chorizo spagnolo è una salsiccia secca e soda, in cui il chorizo messicano è più fresco e morbido, non stagionato. Ha anche diverse spezie rispetto al Chorizo spagnolo , quindi non è un buon sostituto per questa ricetta. Se hai bisogno di un sostituto, usa la salsiccia portoghese Linguica, che è molto simile al Chorizo spagnolo e dovrebbe essere facile da trovare nel tuo supermercato locale. Introduzione al Chorizo spagnolo spiega le differenze nelle varietà delle classiche salsicce di chorizo spagnolo.
Cosa ti serve
- Patate da 2 1/2 libbre
- 2 salsicce fresche di chorizo
- 1 cipolla grande
- 2 spicchi d'aglio
- 4-5 Tbsp vergine
- olio d'oliva
- 16 oz di brodo di pollo o di manzo
- 6 once di vino bianco
- 1 cucchiaio di paprika spagnola
Come farlo
- Sbucciare le patate e tagliarle in pezzi da 1 a 1 1/2 pollice.
- Tagliare il chorizo in pezzi da 1 pollice. Sbuccia e trita la cipolla. Sbuccia e affetta l'aglio.
- Versare l'olio d'oliva in una padella grande fondo pesante. Soffriggere la cipolla tritata e il chorizo in pochi cucchiai di olio d'oliva fino a quando le cipolle non diventeranno traslucide, quindi aggiungere le fette di aglio per 1 minuto. Togliere la padella dal fuoco.
- Versare il brodo e il vino bianco nella miscela di cipolle e chorizo. Aggiungere il resto degli ingredienti e mescolare. Riscaldare a ebollizione, quindi ridurre il calore e lasciar cuocere a fuoco basso fino a quando le patate sono cotte. Assicurati di controllare il livello del liquido, aggiungendo altro brodo se necessario.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 490 |
Totalmente grasso | 23 g |
Grassi saturi | 5 g |
Grassi insaturi | 14 g |
Colesterolo | 21 mg |
Sodio | 597 mg |
carboidrati | 53 g |
Fibra alimentare | 6 g |
Proteina | 14 g |