Questa è una saporita casseruola di verdure, perfetta per una cena in famiglia o un pasto di vacanza. La combinazione vegetale autunnale comprende una rutabaga, carote e patate. Si tratta di una cuociono di verdure colorata e saporita con salsa di formaggio fatta in casa e guarnizione di briciole di pane burrosa.
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Ricette di verdure in casseruola
Cosa ti serve
- 1 rutabaga, circa 1 a 1 1/2 sterline, circa 3 a 4 tazze a dadini
- 6 carote, sbucciate, circa 2 tazze a dadini
- 1 tazza di sedano a fette
- 1 1/2 cucchiaini di sale,
- diviso
- Da 4 a 6 medi Yukon Gold o
- patate rosse , circa 3 o 4 tazze a cubetti
- 5 cucchiai di burro, divisi
- 3 cucchiai di farina
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato
- Grattugiare noce moscata, o circa 1/8 a 1/4 di cucchiaino
- 1 tazza e mezzo di latte
- 1 tazza di formaggio cheddar delicato
- 1 tazza di briciole di pane fresco
Come farlo
- Imburrare una casseruola da 3 quarti o una teglia da forno .
- Tagliare a dadini la rutabaga e le carote, circa 1/2 di pollice, e affettare il sedano. Metti la rutabaga a cubetti e le carote e il sedano a fette in una grande casseruola; coprire con acqua; aggiungere circa 1 cucchiaino di sale all'acqua di cottura . Portare ad ebollizione. Coprire, ridurre il calore al minimo e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
- Tagliare a dadini le patate e aggiungerle alle verdure, aggiungendo altra acqua quanto necessario per coprire. Cuocere a fuoco lento, coperto, per circa 15 a 20 minuti, o fino a quando le verdure sono tenere.
- Scolare e lasciare raffreddare leggermente le verdure. In una casseruola, sciogliere 4 cucchiai di burro a fuoco medio-basso. Aggiunga la farina e mescoli fino a mescolare bene. Mescolare 1/2 cucchiaino di sale, il pepe e la noce moscata, quindi mescolare gradualmente il latte. Cuocere, mescolando continuamente fino ad addensare. Aggiungere il formaggio e mescolare fino a quando non si scioglie. Unire la salsa con le verdure; mescolare delicatamente. Trasforma nella teglia preparata.
- Preriscaldare il forno a 350 F.
- Sciogli il restante 1 cucchiaio di burro; lanciare con le briciole di pane . Cospargere le briciole sopra le verdure. Cuocere, scoperto, per circa 35-40 minuti, fino a doratura e frizzante.
Serve da 6 a 8.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 400 |
Totalmente grasso | 21 g |
Grassi saturi | 12 g |
Grassi insaturi | 6 g |
Colesterolo | 54 mg |
Sodio | 977 mg |
carboidrati | 39 g |
Fibra alimentare | 5 g |
Proteina | 14 g |