Il tikka masala è considerato il ristorante più popolare in Inghilterra (gli inglesi amano i loro ristoranti indiani). Ma proprio come il pollo del generale Tso è un'invenzione americana, il tikka masala è un'invenzione britannica - non che importi. È un piatto facile da preparare e se si risparmia il tempo trascorso a marinare in frigorifero è anche veloce da fare, il che significa che puoi servirlo entro 30 minuti.
Cosa ti serve
- 1 sterlina
- carne di agnello in umido
- Per la marinata:
- 1/2 tazza di yogurt
- 1 spicchio d'aglio (rotto)
- Zenzero da 1/2 pollice (sbucciato e grattugiato)
- 1 cucchiaio
- garam masala (disponibile nella maggior parte delle sezioni di spezie)
- 1 pizzico di pepe di cayenna
- Per la salsa:
- 1 cucchiaio di olio da cucina
- 1/2 cipolla piccola (sbucciata e tritata)
- 1 cucchiaio di garam masala
- 1 spicchio d'aglio (sbucciato e tritato finemente)
- Zenzero da 1/2 pollice (a fette sottili)
- 1/2 pepe jalapeno (seminato e tritato finemente)
- 1/2 pomodori piccanti tagliati a dadini (7,5 once a cubetti tagliati a dadini)
- 1/2 tazza di panna pesante
Come farlo
- Mescolare bene insieme la miscela di marinata.
- Versare in una busta con cerniera, aggiungere pollo e mescolare con abbondante agnello. Conservare in frigorifero durante la notte
- Scaldare la griglia del forno e foderare una teglia con un foglio di alluminio.
- Togliere l'agnello dalla busta e tamponare tra i tovaglioli di carta per rimuovere alcuni (ma non tutti) della marinata.
- Cuocere l'agnello sulla seconda griglia dall'alto fino a quando non inizia a rosolare per circa 5 o 7 minuti. Metti da parte l'agnello.
- Nel frattempo, scaldare l'olio in una padella media a fuoco medio.
- Aggiungere la cipolla, cospargere di garam masala e rosolare fino a renderla traslucida. Aggiungere aglio, zenzero e jalapeno e cuocere 1 minuto in più.
- Aggiungere i pomodori e cuocere 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la miscela inizia a secco. Mescolare in crema.
- Aggiungere l'agnello alla salsa. Cuocere a fuoco lento per 10 minuti quindi servire sopra il riso.
Suggerimenti
Il riso Basmati è la migliore scelta di riso per questo tikka masala di agnello. Puoi aggiungere 1/2 cucchiaino di terra di curcuma al riso per renderlo giallo. Quando il riso è pronto, puoi mescolare dei piselli surgelati e lasciare cuocere i piselli per 5 minuti nella pentola del riso.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1234 |
| Totalmente grasso | 75 g |
| Grassi saturi | 35 g |
| Grassi insaturi | 28 g |
| Colesterolo | 288 mg |
| Sodio | 259 mg |
| carboidrati | 72 g |
| Fibra alimentare | 6 g |
| Proteina | 71 g |