Gli Aborrajados sono un trattamento colombiano, e come i buñuelos e la torta de choclo sono difficili da catalogare. Sono entrambi saporiti e dolci - antipasto e / o dessert. Gli aborrojados sono fette di banana matura dolce di piantaggine che sono state imbottite con formaggio, ricoperte di pastella e fritte in profondità. Ad alcune persone piace aggiungere una fetta di pasta di guava agli aborjados, che li spinge verso la categoria dei dessert.
Cosa ti serve
- 2 maturi (nero e giallo)
- piantagione
- 1/2 tazza di formaggio grattugiato (formaggio contadino, Monterey Jack o mozzarella)
- 2 uova
- 4 cucchiai di farina
- 2 cucchiai di zucchero
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1-2 cucchiai di latte
- 6 tazze di olio vegetale per friggere
Come farlo
- Riscalda diversi centimetri di olio a 360 gradi.
- Taglia le estremità delle piantaggine, quindi affetta la buccia nel senso della lunghezza diverse volte per aiutare a rimuovere la buccia. Affettare le piantaggine trasversalmente in pezzi spessi 1 1/2 pollice.
- Friggere le fette di piantaggine nell'olio fino a doratura, circa 4 minuti.
- Scolare i pezzi di piantaggine su carta assorbente. Quando è abbastanza freddo da maneggiare, posiziona ogni fetta tra due pezzi di carta oleata e usa il fondo piatto di un bicchiere per appiattire la piantaggine a circa 1/4 di pollice di spessore.
- Mettere a sandwich 1-2 cucchiai di formaggio grattugiato tra 2 fette di piantaggine, premendo insieme la piantaggine attorno ai bordi per sigillare il formaggio. Ripeti con le restanti fette di piantaggine.
- Sbatti la farina, lo zucchero, il bicarbonato e il sale insieme. Mescolare le uova e aggiungere abbastanza latte per ottenere una pastella densa. Mescolare fino a quando non è ben miscelato.
- Immergere le piantagrane "sandiwches" nella pastella per ricoprirle, quindi restituirle all'olio per friggerle in gruppi, fino a doratura e croccanti all'esterno (circa 4 minuti).
- Scolare su carta da cucina e servire caldo.
Fa circa 10 aboritori.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1267 |
| Totalmente grasso | 137 g |
| Grassi saturi | 11 g |
| Grassi insaturi | 97 g |
| Colesterolo | 48 mg |
| Sodio | 298 mg |
| carboidrati | 10 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 4 g |