Arepas con huevo sono il massimo in fatto di comfort per la colazione. Sono deliziose tortine fritte nell'olio, poi spaccate e riempite con un uovo e fritte di nuovo fino a quando l'uovo è appena cotto. Rivolgono salsiccia e biscotti, secondo me. Le arepas sono fatte con una speciale farina di mais precotta chiamata masarepa, che si può trovare nei mercati latini o nella sezione cibo latino di alcuni supermercati.
Cosa ti serve
- 1 1/2 tazze
- farina di mais masarepa (farina di mais speciale per fare arepas, marche: Goya o HarinaPan)
- 1/2 cucchiaino di sale (o a piacere)
- Opzionale: 1/4 di cucchiaino di pepe nero
- 1 1/4 di tazza di acqua calda
- 1 cucchiaio di burro (fuso)
- 4 uova
- 6 tazze di olio vegetale per friggere
Come farlo
- Mescolare il masarepa con il sale (e pepare se si usa) in una ciotola mediamente resistente al calore. Aggiungere l'acqua calda e il burro fuso e mescolare bene. Coprire con pellicola trasparente e lasciare riposare per 10 minuti. Aggiungere un po 'più di acqua se necessario, se la miscela sembra secca e friabile. Dovresti essere in grado di formare pezzi di impasto in palline facilmente, senza molte crepe nell'impasto.
- Prenota 2 cucchiai di pasta. Dividere l'impasto rimanente in 4 pezzi e arrotolare ciascun pezzo in una palla liscia. Inumidisci le mani con acqua per aiutare a prevenire le crepe nell'impasto durante il rotolamento.
- Metti una palla tra 2 piccoli sacchetti a chiusura lampo o 2 pezzi di pellicola trasparente. Appiattire la palla con il fondo di una padella pesante o padella fino a quando è di circa 3-4 pollici di diametro e circa 1/3 pollice di spessore. Puoi pulire i bordi del cerchio con le dita inumidite.
- Scaldare circa un pollice di olio vegetale in una padella pesante a fuoco medio, appena abbastanza caldo in modo che un pezzo di pasta sfrigola dolcemente.
- Friggere le arepas per un paio di minuti su ciascun lato, fino a quando non saranno dorate.
- Togliere dal fuoco e posizionare le arepas su un piatto rivestito di carta assorbente.
- Quando le arepas sono abbastanza fresche da maneggiare, affettatele sul lato dell'arepa con un coltello affilato sottile allo stesso modo in cui dividerei un muffin inglese. Scava uno spazio nell'arepa senza tagliarlo completamente.
- Rompi un uovo in un piccolo ramekin. Cospargere l'uovo con sale e pepe leggermente se lo si desidera. Versa l'uovo nell'ispa scavata. Sigilla l'apertura con un po 'dell'impasto riservato.
- Restituire l'arepa all'olio bollente e friggere per altri 2-4 minuti. Cuocere l'arepa in meno se ti piace un uovo che cola e di più se preferisci che l'uovo sia più ben fatto. Ripeti con le arepaste rimanenti.
- Togliere dal fuoco, condire con sale e pepe a piacere e servire caldo.
Fa 4 arepas con huevo.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 3205 |
| Totalmente grasso | 342 g |
| Grassi saturi | 25 g |
| Grassi insaturi | 242 g |
| Colesterolo | 216 mg |
| Sodio | 388 mg |
| carboidrati | 36 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 11 g |