Rumaki - Fegatini di pollo con pancetta

Rumaki è un popolare antipasto di festa, probabilmente di origine hawaiana, che risale alla metà del 20 ° secolo. Il primo riferimento noto era nel menu del ristorante del 1941, Don the Beachcomber .

Le castagne d'acqua affettate sono avvolte nel fegato di pollo e nella pancetta avvolta. I fegatini di pollo avvolti sono marinati in una miscela semplice di salsa di soia e spezie. Sentiti libero di usare interi fegatini di pollo senza carne.

Non ti piacciono i fegatini di pollo? Dai un'occhiata alle possibili variazioni sotto la ricetta.

Cosa ti serve

• 30 fegatini di pollo
• Pancetta a 15 fette (molto sottile, tagliata a metà in croce)
• 1 lattina / 8 once castagne d'acqua a fette (scolate)
• Salsa di soia a basso contenuto di sodio da 1/3 di tazza
• 1/2 cucchiaino di zenzero
• 1/2 cucchiaino di polvere di curry (o usare polvere a 5 spezie)
• 4 cucchiai di burro (fuso)
• dash sale (a piacere)
• pizzico di pepe (a piacere)

Come farlo

1. Taglia ciascun fegato di pollo a metà; riempire le castagne d'acqua con una fetta di pancetta e fissarle con uno stuzzicadenti. Cospargere con sale e pepe.
2. Unire salsa di soia, burro fuso, zenzero e polvere di curry in un contenitore abbastanza grande da contenere i fegatini di pollo.
3. Aggiungere i fegatini di pollo; girare per coprire poi marinare per diverse ore o durante la notte.
4. Poco prima di servire, cospargere di sale e pepe e cuocere alla griglia per circa 5 minuti su ciascun lato.

Fa 30 antipasti.

Suggerimenti e variazioni

• Il rumaki può essere cotto in un forno da 350 F fino a quando la pancetta è croccante.
• Sostituire i fegatini di pollo con grandi capesante tagliate a metà in orizzontale.
• Sostituire i fegatini di pollo con pezzi di ananas. Avvolgere una pancetta affettata e un pezzo di ananas in pancetta. Marinare e cucinare come indicato, o fino a quando la pancetta è croccante.

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Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	1212
Totalmente grasso	72 g
Grassi saturi	21 g
Grassi insaturi	28 g
Colesterolo	423 mg
Sodio	577 mg
carboidrati	1 g
Fibra alimentare	0 g
Proteina	132 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).