Arrosto di maiale alla fiorentina

Questo arrosto di maiale è farcito con spinaci, aglio e timo che porta il sapore in profondità nella carne. Divertiti con il tuo contorno preferito o verdure grigliate. Mentre questo piatto può essere servito in qualsiasi momento dell'anno, è perfetto durante le vacanze e Pasqua.

Cosa ti serve

• 1 arrosto di lonza di maiale senz'ossa arrotolata (da 3 a 5 libbre da 1,5 a 2,3 g)
• 1 1/4 di tazza / 300 ml di spinaci per bambini
• 1/4 di tazza / 60 ml di olio d'oliva
• 2 cucchiai / 30 ml di foglie di timo fresco
• 8 spicchi d'aglio, tagliati a lamelle sottili
• 1 1/2 cucchiaini / 7,5 ml di sale marino
• 1/2 cucchiaino / 2,5 ml di pepe nero

Come farlo

1. Taglia le corde dall'arrosto e srotolarle. Mettere tutti gli spinaci e circa 1 cucchiaio / 15 ml di timo all'interno, insieme a 1/2 delle scaglie di aglio. Rullare l'arrosto e legarlo con una nuova corda di cotone. Tagliare diverse fessure uniformemente distanziate nell'arrosto e inserire un frammento di aglio in ogni parte. Continuare fino a quando non si esaurisce l'aglio, assicurandosi che sia distribuito uniformemente sull'intero arrosto.

Strofinare gli arrosti con olio d'oliva e spremere le rimanenti foglie di timo su tutta la superficie. Cospargere con sale e pepe. Avvolgere nell'involucro di plastica e conservare in frigorifero per 1 ora.

2. Preriscaldare la griglia. Grillare l'arrosto indirettamente per 1 1 / 2-2 ore a fuoco medio. È meglio usare un termometro per carne con un taglio come questo. Togliere l'arrosto dalla griglia quando la temperatura interna della parte più spessa di arrosto raggiunge 160 gradi.

3. Quando l'arrosto è finito, rimuoverlo dalla griglia e dalla tenda con un foglio di alluminio. Lascia riposare la carne per 10-12 minuti prima di scolpire. Togliere le corde e tagliarle a fette di 1/2 pollice e servire.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	448
Totalmente grasso	27 g
Grassi saturi	8 g
Grassi insaturi	14 g
Colesterolo	120 mg
Sodio	534 mg
carboidrati	7 g
Fibra alimentare	1 g
Proteina	43 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).