Questo dolce e tenero maiale al girarrosto soddisferà sicuramente anche i più esigenti tra i mangiatori. Divertiti con i tuoi lati grigliati preferiti, riso o noodles.
Cosa ti serve
- Arrosto di maiale disossato 2-3 libbre / 900-1250 g
- Per la marinata:
- 1/4 di tazza / 60 ml di olio vegetale
- 1 cucchiaio / 15 ml di aceto bianco
- 1/2 cucchiaino / 2,5 ml di pepe nero
- 1/2 cucchiaino / 2,5 ml di aglio in polvere
- Per la salsa:
- 1 tazza / 240 ml di zucchero di canna
- 1 tazza / 240 ml di vino rosso
- 1 tazza / 240 ml di salsa teriyaki
- 1 tazza / 240 ml di salsa chili
- 1/2 cucchiaino / 2,5 ml di chiodi di garofano macinati
- 1/2 cucchiaino / 2,5 ml di pepe nero
- 1/2 cucchiaino / 2,5 ml di sale
Come farlo
1. Mettere l'arrosto di maiale in un sacchetto di plastica richiudibile. Unire gli ingredienti della marinata e versare sopra la carne. Assicurati che tutto sia ben rivestito. Sigillare la busta e riporre in frigorifero per 2-4 ore.
2. Combina gli ingredienti per la salsa in una grande casseruola a fuoco medio-alto. Lasciare che il liquido raggiunga una leggera ebollizione, ridurre il calore al minimo e lasciare cuocere a fuoco lento per 12-15 minuti. La salsa dovrebbe essere abbastanza spessa da ricoprire il cucchiaio.
Rimuovere metà della salsa per l'imbastitura e lasciare il rimanente per servire con carne di maiale. Mettere in frigorifero fino a destra prima di servire l'arrosto.
3. Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto.
4. Togliere l'arrosto dalla miscela e conservare la marinata in una piccola ciotola per l'imbastitura. Seguire le istruzioni della griglia per posizionare gli arrosti in modo sicuro sullo spiedo. Grill arrosto a fuoco indiretto per 45 minuti a 1 1/4 ore, o fino a quando la temperatura interna si legge intorno a 160 gradi F / 75 gradi C. Spazzolare frequentemente con la marinata durante i primi 30-45 minuti di cottura.
5. Una volta cotti, togli l'arrosto dal fuoco e lascia riposare per 10 minuti prima di scolpire. Salsa riservata risciacquata nel microonde o nella casseruola. Servire una spolverata di carne o di lato.