Nei Caraibi, i pinchos sono crocchette di maiale alla griglia o spiedini di pollo. Li troverai in ogni stand lungo la strada.
Ecco la mia versione garlicky ideale per un pasto estivo, uno spuntino o una festa. Se non hai un pilón (mortaio e pestello) puoi mescolare la tua marinata in un robot da cucina o frullatore.
Cosa ti serve
- 6 spicchi d'aglio (pelati)
- 2 cucchiaini di sale
- 1/2 cucchiaini di pepe
- 3 cucchiaini di origano (essiccato)
- 3 cucchiaini di olio d'oliva
- 3 cucchiaini di aceto (bianco)
- Maiale da 1 libbra (spalla o culo disossato)
Come farlo
- Usando un pilón (mortaio e pestello), schiacciare gli spicchi d'aglio e il sale in una pasta.
- Mescolare il pepe e l'origano. Mescolare l'olio d'oliva e aceto. Metti da parte la marinata.
- Tagliare il maiale in cubetti da 1 pollice.
- Coprire i pezzi di maiale con la marinata e lasciarli riposare in frigorifero per circa 20 minuti.
- Spellare i pezzi di maiale e grigliare le spiedini per circa otto minuti, girando di tanto in tanto anche per grigliare.
Suggerimento : se usi spiedini di legno, immergili in acqua mentre il maiale sta marinando.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 356 |
| Totalmente grasso | 19 g |
| Grassi saturi | 6 g |
| Grassi insaturi | 9 g |
| Colesterolo | 98 mg |
| Sodio | 1,237 mg |
| carboidrati | 13 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 33 g |