Questo gustoso arrosto di maiale, broccoli rabe e provolone sandwich è ispirato al famigerato hoagie della paninoteca DiNic nel Reading Terminal Market di Philadelphia, in Pennsylvania.
Cosa ti serve
- Per l'arrosto di maiale:
- 1 mozzicone di maiale (7-10 libbre)
- 2 cucchiai di rosmarino (tritati)
- 2 cucchiaini di sale
- 1 cucchiaio . Pepe
- 1 cucchiaio. timo
- 1 cucchiaio di basilico
- 2 cucchiai di origano
- 2 cucchiai di fiocchi di peperone rosso
- 2 foglie di alloro
- 2 cucchiai di aglio in polvere
- 1 cipolla di vidalia (tritata)
- 1 tazza di pomodori (tritati)
- 5 spicchi d'aglio (tritati)
- 2 tazze di brodo di manzo
- 1 bicchiere di vino bianco
- 2 cucchiai di olio neutro (come olio vegetale)
- Per i Broccoli Rabe:
- 1 tazza di broccoli rabe (tritati e sbollentati)
- 2 spicchi d'aglio (a fette)
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 2 pizzichi di sale
- 1 pizzico di peperoncino rosso
- Per ogni panino:
- 1 hoagie (affettato a metà)
- Provolone a 3 fette
- 1 cucchiaio di peperoni di banana
- Maiale arrostito da 1/3 libbre
Come farlo
Per l'arrosto di maiale:
- Preriscaldare il forno a 250 F.
- In una piccola ciotola, unire il rosmarino, il sale, il pepe, il basilico, il timo, l'aglio, l'origano e i peperoni rossi e mescolare. Massaggiare la miscela di erbe in maiale e mettere da parte.
- Scaldare una padella di ghisa grande fino a quando non è bollente e aggiungere l'olio e il maiale, bruciando l'esterno fino a quando croccante e dorata su ogni lato.
- Una volta che l'esterno si è rosolato, prendi il maiale e mettilo in un grande forno olandese. Versare brodo di carne, pomodori, spicchi d'aglio e vino. Posizionare il coperchio su di esso e cuocere fino a quando la temperatura interna è di 165 F. Togliere dal fuoco, mettere da parte e tirare a pezzi prima di servire.
Per i Broccoli Rabe:
- Aggiungi l'oliva in una padella e accendi il fuoco a fuoco medio. Aggiungere l'aglio, un pizzico di sale e pepe rosso e saltare fino a che diventano fragranti e ammorbiditi. Aggiungere i rabbini tritati e scottati e un pizzico di sale e cuocere per qualche minuto fino a quando non inizia a rosolare. Togliere dal fuoco e mettere da parte.
Per il panino:
- Tostare il panino e posizionare tre fette di provolone uniformemente nel mezzo. Aggiungere carne di maiale, peperoni di banana e 3 cucchiai di composto di aglio cotto e broccoli. Avvolgere saldamente in un foglio per alcuni minuti in modo che il calore residuo scioglie il formaggio e cuoce il panino. Scartare e servire immediatamente.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 13341 |
| Totalmente grasso | 777 g |
| Grassi saturi | 285 g |
| Grassi insaturi | 353 g |
| Colesterolo | 4.554 mg |
| Sodio | 7,550 mg |
| carboidrati | 186 g |
| Fibra alimentare | 30 g |
| Proteina | 1,301 g |