Cosa ti serve
- 1-2 teste di lattuga (iceberg)
- 1 lb./0,48 kg di pollo (macinato o tagliato a strisce sottili)
- 1 scalogno (tritato finemente o cipolla rossa da 1/4 di tazza)
- 3-4 spicchi d'aglio (tritati)
- 1 peperone (a dadini)
- 1 tazza di funghi shiitake (tagliati freschi)
- 1-2 tazze di pomodori ciliegia o uva, tagliati a metà
- 1-2 peperoncini rossi (tritato o da 1/2 a 3/4 cucchiaini di peperoncino secco tritato o pepe di cayenna)
- 2 tazze di germogli di soia
- 1 tazza di basilico (fresco tritato poco prima di aggiungere
- 1/4 di brodo di pollo
- 1/2 cucchiaino. amido di mais (sciolto in 2 cucchiai di acqua fresca)
- Per la salsa Stir-Fry:
- 2 cucchiai. salsa di ostriche (o salsa di hoisin)
- 1 cucchiaio. salsa di pesce
- 3 cucchiai.
- Golden Mountain Sauce (o 1 cucchiaio di pesce in più)
- 1 cucchiaio. salsa di soia
- 2 cucchiai. succo di lime (spremuta fresca, più altro a piacere)
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
Come farlo
- Metti tutti gli ingredienti di salsa saltati in padella in una tazza. Mescola bene per sciogliere lo zucchero.
- Tagliare il nucleo della lattuga (s) per rendere più facile la separazione delle foglie. Separare delicatamente e mettere le foglie su un piatto in frigorifero fino al momento di mangiare.
- Versare un filo d'olio in un wok o in una padella larga a fuoco medio-alto. Aggiungere lo scalogno / cipolla e aglio. Soffriggere fino a fragrante (30 secondi).
- Aggiungere il pollo e saltare in padella 2-3 minuti, o fino a quando quasi cotti. Quando il wok / padella diventa asciutto, aggiungi abbastanza brodo di pollo per creare un buon sfrigolante (2-3 cucchiai alla volta).
- Aggiungere i funghi e il peperoncino. Continuare a friggere ancora per 1-2 minuti o fino a quando il pollo non sarà cotto.
- A questo punto aggiungere il peperone verde, i pomodori, la salsa saltata in padella e l'eventuale brodo di pollo rimasto. Saltare in padella altri 1-2 minuti. Aggiungere i germogli di soia e piegarli delicatamente per 30 secondi a 1 minuto (si desidera mantenere la loro freschezza).
- Ridurre il calore a medio-basso e spingere gli ingredienti sul lato del wok per rivelare la salsa. Aggiungere la miscela di cornstach, mescolando fino a che la salsa non si sia addensata.
- Togliere il soffritto dal fuoco e piegare le foglie di basilico tritate (vedi la punta di basilico sotto la ricetta).
- Test del gusto, aggiungendo più succo di lime se troppo salato. Se non è salato o abbastanza saporito, aggiungi più salsa di pesce.
- Metti questo soffritto sul tavolo insieme alle foglie di lattuga sul lato e lascia che tutti mettano insieme i propri impacchi. Nota che gli involtini di lattuga possono essere un po 'confusi, ma è divertente. GODERE!
Condimenti facoltativi: Sebbene questi involucri di lattuga siano deliziosi così come è, puoi anche servire uno dei seguenti condimenti in ciotole sul lato. Il nostro preferito: anacardi o noccioline tritate. Altri: basilico fresco, coriandolo fresco, cipolla verde affettata, peperoncino o noodles croccanti. Se desideri servire questi involtini con una salsa laterale, prova la salsa hoisin o la salsa chili dolce tailandese.
* Punta di taglio al basilico: per ottenere il massimo sapore dalle foglie di basilico: tenerle refrigerate fino al momento dell'aggiunta. Quindi impila le foglie (una sopra l'altra, quante più puoi) e arrotoli la pila (dalla punta al gambo o lateralmente). Ora affetta sottilmente il rotolo per creare sottili frammenti di basilico.
Aggiungi questi brandelli al tuo piatto per i risultati più saporiti!
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 499 |
| Totalmente grasso | 18 g |
| Grassi saturi | 5 g |
| Grassi insaturi | 7 g |
| Colesterolo | 101 mg |
| Sodio | 1.959 mg |
| carboidrati | 46 g |
| Fibra alimentare | 12 g |
| Proteina | 45 g |