Quando si parla di conservazione degli alimenti, ci sono molte convenzioni che alcune persone giurano e certe cose che dovresti sempre fare. Ma stai inutilmente refrigerando certi cibi? Ecco i miei primi sette articoli da tenere fuori dal frigorifero.
Conservare questi alimenti nel frigorifero quando non dovresti, può invecchiare prematuramente o alterarne il sapore. Probabilmente, hai conservato per sbaglio alcuni di questi alimenti nel tuo frigo quando dovresti tenerli sul bancone o nella dispensa.
Ecco la lista
I pomodori perderanno il loro sapore in frigo. L'aria fredda blocca la maturazione e la maturazione è ciò che dà più sapore ai pomodori. Il frigorifero altererà anche la consistenza del pomodoro, rendendolo delicato e pastoso. Tenere i pomodori fuori in una ciotola o un cesto sul bancone.
Patate. Mantenere una patata alla temperatura fredda del frigorifero trasformerà l'amido in zucchero più velocemente. Invece di mettere le patate in frigo, conservale in un sacchetto di carta, in un luogo fresco, non freddo. Conservali in un luogo buio, ad esempio all'interno della dispensa. I sacchetti di carta funzionano meglio della plastica perché sono più traspiranti e la patata non marcirà più velocemente.
L'aglio rimane più a lungo se conservato a una temperatura compresa tra 60 e 65 gradi e in condizioni di umidità moderata. Conservare l'aglio fresco durante l'inverno è difficile da quando le case invernali riscaldate tendono ad essere molto secche e possono farlo diventare duro. C'è un avvertimento: durante l'inverno puoi mettere l'aglio nel frigorifero, ma tieni presente che se lo togli e lo lasci sul bancone spunterà; quindi usalo velocemente!
Cipolle. Se metti le cipolle in frigo, l'umidità le renderà morbide e ammuffite. Tenerli in un luogo fresco e asciutto. Mantieni le cipolle separate dalle patate; se conservati insieme, entrambi si deteriorano più velocemente.
Caffè . Tieni il caffè fuori dal frigo! Se si lascia il caffè in frigorifero, perderà il suo sapore e in realtà assumerà alcuni degli odori nel frigorifero.
Dovresti conservare il caffè in un luogo fresco e buio, dove conserverà il suo sapore e la sua freschezza.
Miele. Non è necessario conservare il miele in frigo : rimarrà fresco se lo si tiene ben chiuso. Mantenere il miele nel frigorifero può farlo cristallizzare.
Ghee. La versione indiana del burro chiarificato, senza solidi di latte e solo il grasso, non è essenziale che il burro chiarificato sia refrigerato. È importante notare che la refrigerazione prolungherà la durata di conservazione del ghee fatto in casa.