Come tritare le cipolle

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Inizia con una cipolla liscia e liscia

Ci sono momenti in cui cipolle tagliate in modo uniforme sono la chiave per il successo di una ricetta: mescolare patatine e sautées, crostate e torte salate e altri piatti in cui i pezzi di cipolla saranno visibili nel piatto finale o dove anche la cottura è fondamentale. Il seguente metodo è la tecnica classica per cuocere le cipolle in modo uniforme. Potrebbe richiedere un po 'di pratica, ma vale la pena di essere masterizzato: renderà le future attività di cucina molto più semplici.

Le cipolle sono ottime verdure di conservazione, quando sono conservate in un luogo fresco e buio. Se esposti al calore o alla luce, si deteriorano più rapidamente. Cerca le cipolle con la buccia liscia, che si sentono pesanti per le loro dimensioni e che sono molto solide.

(Se hai solo bisogno di cipolle affettate vai qui .)

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Taglia la cipolla

Utilizzare un coltello molto affilato per tagliare e scartare la radice e le estremità dello stelo della cipolla. La cipolla non ha un lato piatto per l'impostazione, quindi fai attenzione e mantieni la calma.

E sì, vuoi un coltello molto affilato. I tagli sono più puliti ed è più sicuro. Sì, più sicuro. La lama affilata taglierà attraverso la cipolla, mentre una lama opaca rischia di scivolare e tagliarti.

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Tagliare la cipolla a metà

Impostare la cipolla tagliata su una delle estremità piatte tagliate e quindi tagliarla a metà longitudinalmente attraverso la radice, che terrà insieme le metà.

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Sbuccia la cipolla

Sbuccia la cipolla, togliendo tutta la buccia di carta e lo strato esterno di cipolla, se necessario, per togliere tutta la pelle. (Facendo questo con l'acqua corrente puoi fare in modo che tutti i frammenti cartacei rimangano più facili e ridurre le lacrime nel processo se sei sensibile alle cipolle.)

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Fai tagli orizzontali in cipolla

Tenere ferma la cipolla premendo verso il basso con il palmo della mano o attentamente dalla radice. Usando lo stesso coltello molto affilato, fai con attenzione tagli orizzontali nella cipolla, lasciando intatta la radice.

I tagli orizzontali che fai determinano in parte la minima entità del taglio finale, quindi esegui tutti i tagli orizzontali distanti quanto il taglio di dimensioni desiderato alla fine. Quando arrivi al finale, taglio superiore, tieni la cipolla per la fine della radice ancora intatta.

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Fai tagli verticali nella cipolla

Tenendo le punte delle dita all'estremità della radice per tenere la cipolla ferma e per tenere le dita fuori mano, utilizzare un coltello molto affilato per fare tagli nella cipolla per il lungo, facendo di nuovo attenzione a mantenere intatto l'estremità della radice (e quindi tenendo premuto il cipolla mezzo insieme).

Come i tagli orizzontali, il numero e la spaziatura dei tagli longitudinali aiutano a determinare la dimensione del taglio finale, quindi fateli corrispondere di conseguenza.

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Tagliare la cipolla a croce

Tenere la cipolla per la fine della radice e tagliare la cipolla in senso trasversale, con conseguente cipolla perfettamente equamente tritata!

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Cipolle tritate

Lasciati stupire dalla bellezza e dall'uniformità delle tue cipolle tritate! Quindi usali nella ricetta che hai scelto, sapendo che cucineranno in modo uniforme e appariranno favolosi.