Le bacche congelate conservano il loro sapore e succosità
Le fragole nostrane fanno un'apparizione fugace ogni primavera, e questa è la definizione stessa di breve ma dolce. Sapere come estendere quel gioioso piacere alla fragola è sicuramente utile. Accanto alla marmellata di fragole fatta in casa , il congelamento delle fragole è il modo migliore per preservarne il sapore e la succosità. Volete assicurarvi che le bacche non si ammassino insieme ma rimangano libere in modo da poter estrarre facilmente la quantità desiderata.
Per ottenere i migliori risultati, scegli le fragole quando sono più dolci e aromatiche, il che significa solitamente trovare bacche coltivate localmente durante la loro breve stagione di punta. Nella maggior parte delle regioni a crescita di fragole, la stagione delle fragole di punta va da metà primavera fino all'inizio dell'estate. Se hai frutta fuori stagione che è solo così così, il congelamento non migliorerà il suo sapore, ma il frutto congelato sarà altrettanto buono per le salse e altre ricette quando lo si scongela.
Come congelare le fragole
- Lavate le fragole e lasciatele scolare per alcuni minuti in un colino. Taglia le cime verdi e scava le fragole in modo da conservare la maggior quantità possibile di frutta. Lasciare le fragole molto piccole intere e tagliare le bacche più grandi a metà o quarti.
- Distribuire le fragole pulite, intere o affettate in un unico strato su una teglia o su piatti. Metti la frutta nel congelatore, scoperta, per due ore. Questo passaggio è ciò che garantisce che le bacche rimangano separate una volta congelate.
- Trasferire le bacche congelate in sacchetti o contenitori per congelatore. Etichetta e data i sacchetti o contenitori.
È possibile conservare le fragole nel congelatore per un massimo di sei mesi. Sono ancora sicuri da mangiare dopo questo, ma la loro qualità inizia a deteriorarsi.
Modi per usare le fragole congelate
Queste deliziose bacche sono piene di antiossidanti e polifenoli e ricchi di vitamine e minerali.
Ci sono molti modi per ottenere i loro benefici nutrizionali, tutto delizioso.
- Aggiungi le fragole congelate agli smoothies per una consistenza densa e freddata. Unisci le fragole diritte del congelatore con latte (o alternativa non casearia), un po 'di yogurt , altra frutta e miele o un altro dolcificante a tua scelta.
- Stock li per marmellata. Le fragole congelate sono altrettanto buone che fresche per fare la marmellata. Scaricalo nel congelatore durante la stagione della raccolta e vai in quel progetto di marmellata più tardi quando hai tempo.
- Prepara sorbetto alla fragola o gelato. Ironia della sorte, è necessario scongelare il frutto prima di trasformarlo in uno di quei dessert ghiacciati, ma il risultato sarà delizioso come se avessi usato fragole fresche.
- Crea una copertura di frutta semplice e colorata. Scongelare le fragole congelate e quindi passarle in un frullatore. Spoon su yogurt, torta o frutta fresca. Poiché non c'è nulla nella salsa oltre alle fragole, è particolarmente importante iniziare con bacche saporite e di alta qualità.
- Fai una salsa dolce alla fragola. Cuocere le fragole surgelate o scongelate con lo zucchero e la vaniglia. Mescolare da un terzo a metà dei restanti pezzi di frutta e aggiungere al composto per una salsa più morbida.