Asparagi classici, uova in camicia e ricetta olandese

Con un letto di verde brillante, asparagi arrosto condito con salsa di lusso olandese e un singolo uovo in camicia , basta chiedere di essere servito in un brunch speciale, colazione o quando vuoi che sia così delizioso.

Sebbene ci siano diverse parti di questa ricetta, non lasciarti scoraggiare, è facile e segue una sequenza logica che si traduce nel piatto finito.

Se non sei già sicuro di frugare le uova, la pratica sarà perfetta. Una volta che hai imparato a far scorrere delicatamente un uovo appena screpolato nell'acqua appena sobbollente, è più facile che puoi - proprio come andare in bicicletta. Questo piatto fa una bella e colorata presentazione ed è davvero ricco.

Cosa ti serve

• Ingredienti salsa olandese:
• 3 tuorli d'uovo, da uova grandi
• Burro non salato 1/2 libbra, fuso
• 1/2 cucchiaini di succo di limone fresco
• Sale, a piacere
• Ingredienti asparagi arrosto:
• 1 sterlina di asparagi freschi, puliti e rifilati
• 3 cucchiai di olio d'oliva leggero
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/8 di cucchiaino di pepe nero macinato
• 4 uova grandi

Come farlo

Come fare la classica salsa olandese:

1. In una piccola casseruola a fuoco basso, sbattere 2 tuorli in 2 cucchiai di burro fuso. Continua a sbattere il burro nella miscela di uova, 2 cucchiaini alla volta, finché tutto il burro non sarà completamente incorporato nella salsa. Non affrettare questo processo, più lunga e più attenta sei la migliore salsa risultante. La salsa è pronta quando è spessa, liscia e lucida.

1. Sbattere il succo di limone e il sale nella salsa olandese, quindi continuare a mescolare per 1 minuto. Togli la salsa dal fuoco, mettici sopra un ripieno e servila sugli asparagi arrostiti e sulle uova in camicia, una volta terminata la cottura.

Come preparare gli asparagi arrostiti:

1. Preriscaldare un forno a 425F. Foderare una teglia grande con un foglio e disporre gli asparagi in un unico strato sul vassoio.
2. Condire l'olio d'oliva sopra gli asparagi, saltarlo delicatamente, quindi arrostirlo nel forno preriscaldato per 15-20 minuti, finché diventa tenero e leggermente dorato.
3. Trasferire gli asparagi su un piatto e coprire con un foglio di alluminio per scaldarli mentre si cuociono le uova.

Come cuocere le uova:

1. Riempi una grande padella con acqua e portala ad ebollizione completa. Riduci il calore finché l'acqua non sta bollendo lentamente, molto lentamente. Rompere 1 uovo in un piccolo ramekin resistente al calore (tazza di crema). Tenere il ramekin appena sopra la superficie dell'acqua e inclinarlo in modo che l'uovo scivoli delicatamente nell'acqua bollente. Ripeti questo processo con le restanti 3 uova.
2. Cuocere le uova per circa 3 minuti fino a quando i bianchi sono completamente impostati, ma i tuorli sono ancora morbidi. Con molta attenzione, scolare le uova con un mestolo forato e sistemarle sopra un doppio strato di salviette di carta per scolarle per 30 secondi.
3. Dividere l'asparago tra 4 piatti. Cospargere gli asparagi arrosto con sale e pepe, versare un po 'di salsa olandese calda e fresca su ogni porzione, e quindi mettere un singolo uovo in camicia su ogni porzione. Servire gli asparagi con uova in camicia e salamoia immediatamente.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	669
Totalmente grasso	66 g
Grassi saturi	33 g
Grassi insaturi	24 g
Colesterolo	504 mg
Sodio	229 mg
carboidrati	6 g
Fibra alimentare	2 g
Proteina	16 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).