Pancetta e cioccolato sono una nuova tendenza nelle barrette di cioccolato gourmet e ora puoi ricreare questo improbabile abbinamento a casa! La cioccolata semi-dolce è costellata di pezzi di pancetta croccante e tagliata a quadretti per fare abbaiare il bacon al cioccolato. È importante che la pancetta sia fritta fino a renderla croccante perché la consistenza croccante migliora notevolmente il gusto e la consistenza della caramella finale - le strisce di bacon inzuppate sono piuttosto sgradevoli!
Cosa ti serve
- 12 once di scaglie di cioccolato semidolce
- 7 grandi strisce di pancetta (fritte fino a croccanti)
Come farlo
- Preparare una teglia rivestendola con un foglio di alluminio e mettere da parte per ora.
- Mettere il cioccolato in una ciotola a microonde e microonde con incrementi di un minuto fino a fusione, mescolando dopo ogni minuto per evitare il surriscaldamento.
- Mentre il cioccolato si sta sciogliendo, taglia le strisce di pancetta a pezzetti. Mettere da parte circa un terzo della pancetta da utilizzare per completare la corteccia.
- Una volta che il cioccolato è sciolto e liscio, mescolare i rimanenti due terzi della pancetta tritata e mescolare fino a quando i pezzi di pancetta sono ben incorporati.
- Versare il cioccolato sulla teglia preparata e, con una spatola o un coltello, distribuirlo su uno strato sottile alto circa 1/4 ". Mentre il cioccolato è ancora bagnato, cospargere uniformemente la parte superiore con la pancetta tagliata e pressata delicatamente per farla aderire alla superficie.
- Refrigerare la corteccia di pancetta per impostare il cioccolato, circa 30 minuti. Una volta impostato, spezzalo a mano in piccoli pezzi irregolari e servi immediatamente.
La corteccia di bacon al cioccolato può essere conservata in un contenitore ermetico in frigorifero fino a una settimana.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 174 |
| Totalmente grasso | 12 g |
| Grassi saturi | 7 g |
| Grassi insaturi | 4 g |
| Colesterolo | 3 mg |
| Sodio | 27 mg |
| carboidrati | 13 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 3 g |