L'insalata Fattoush è un ottimo mix di verdure fresche, un condimento brillante e pezzi di pane pita croccante. Aggiungi formaggio feta, olive, peperoncino e altri oggetti saporiti a volontà. Facile, leggero e allo stesso tempo abbondante, è un'ottima aggiunta alle cene alla griglia o come una cena leggera da sola.
L'insalata di fattoush è infinitamente flessibile. Usa la formula qui sotto (con le sue molte opzioni) come punto di partenza. Modifica, aggiungi e sottrai gli ingredienti in base a quella combinazione magica dei tuoi gusti e di ciò che è nella tua cucina.
Mi piace usare la Vinaigrette all'aglio limone per questa insalata, ma sentiti libera di applicare qualsiasi condimento a base di limone che ti piace. E mentre lo yogurt all'aglio e il tahini piovigginati alla fine potrebbero sembrare dorare il giglio, aggiungono una ricchezza che rende speciale questa insalata.
Cosa ti serve
- 2 o 4 pita di pane
- 1 cucchiaino
- semi di cumino (facoltativo)
- 1 testa di lattuga romana
- 1/2 cipolla rossa
- 4 pomodori
- 1 cetriolo
- Opzionale: 1 tazza di foglie di menta
- Opzionale: 1/2 tazza di foglie di coriandolo
- Opzionale: foglie di prezzemolo a foglia piatta da 1/2 a 1 tazza
- 3 a 4 cucchiai da tavola
- Vinaigrette all'aglio di limone (o condimento per insalata simile)
- Opzionale: 1/2 tazza di formaggio feta sbriciolato
- Opzionale: da 12 a 24 Kalamata o olive nere simili
- Opzionale: 1/4 tazza di tahini (pasta di sesamo) per piovigginare
- Opzionale:
- condimento di yogurt all'aglio per piovigginare
Come farlo
- Tostare i pita , lasciarli raffreddare e spezzarli in pezzi piccoli. Accantonare.
- Se si utilizza il cumino, riscaldare una piccola padella a fuoco medio-alto e tostare i semi di cumino fino a fragrante, circa 1 minuto. Lascia raffreddare i semi e schiacciali leggermente in un mortaio e un pestello o con il fondo di una piccola padella. Accantonare. (Vedi Come rosolare i semi di cumino .)
- Strappare o tagliare la lattuga a pezzetti, lavare e asciugare la lattuga e mettere le foglie in una ciotola molto grande.
- Affettare finemente la cipolla rossa e aggiungere le fette alla lattuga.
- Tritare i pomodori e aggiungere alla lattuga.
- Sbuccia il cetriolo, se vuoi. Tagliarlo a metà longitudinalmente. Spoon i semi, se vuoi, taglia il cetriolo a mezzelune sottili e aggiungi le fette alla lattuga.
- Tagliare la menta in nastri , tritare il coriandolo e il prezzemolo; aggiungere le erbe alla lattuga.
- Aggiungere i pezzetti di pita raffreddati alla lattuga. Irrorare il composto di insalata con la Vinaigrette all'aglio di limone e mescolare bene.
- Dividere l'insalata tra i piatti da portata o disporre su un vassoio grande. Completare con formaggio feta sbriciolato e olive, se lo desideri. Condisci con tahini e / o condimento allo yogurt all'aglio, se preferisci. Cospargere con semi di cumino macinati e tostati, se lo desideri.
Fa da 4 a 6 porzioni Insalata Fattoush .
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 237 |
| Totalmente grasso | 11 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 4 g |
| Colesterolo | 11 mg |
| Sodio | 399 mg |
| carboidrati | 29 g |
| Fibra alimentare | 7 g |
| Proteina | 10 g |