Questa è una ricetta solida e autentica per preparare la salsa all'aglio e alla maionese spagnola conosciuta come aioli o allioli. Questa è una salsa ideale per servire con pesce fritto o frutti di mare .
Aioli richiede un sacco di aglio, un bel po 'di olio d'oliva e una tonnellata di grasso di gomito. Se vuoi, puoi anche aggiungere un cucchiaio di erbe fresche tritate; Io spesso aggiungo origano. È meglio fare in un mortaio e pestello, ma è possibile prendere la via più semplice e utilizzare un robot da cucina. Questa ricetta fa circa 2/3 di una tazza.
Cosa ti serve
- 7 spicchi d'aglio (tritati)
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di succo di limone
- 2 tuorli d'uovo
- 2/3 di tazza di olio d'oliva
- Opzionale: 1 cucchiaio da tavola tritato fresco
- origano
Come farlo
- Mettere l'aglio, il sale e le erbe (se si usa) in un mortaio e tagliare in una pasta. Se si utilizza un robot da cucina, ronzare bene.
- Aggiungere il succo di limone e i tuorli e mescolare ancora un po ', mescolando e schiacciando bene. Con un robot da cucina, ronzio solo per combinare.
- Innaffiare lentamente l'olio d'oliva, schiacciare e mescolare e mescolare tutto per un po '- dovrebbero essere necessari 5 minuti per ottenere tutto l'olio incorporato. Prenditi il tuo tempo. Se non hai tempo, versa lentamente l'olio nel robot da cucina.
Perché preoccuparsi del mortaio? Si ottiene una consistenza molto migliore e il purè fa risaltare maggiormente l'aroma dell'aglio e delle erbe.
Conservare in frigo fino al momento dell'uso. Questa aioli durerà una settimana in frigorifero.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 138 |
| Totalmente grasso | 13 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 9 g |
| Colesterolo | 35 mg |
| Sodio | 16 mg |
| carboidrati | 4 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 2 g |