I peperoni ripieni di riso come questi sono un contorno facile, sano e in stile mediterraneo. Il riso cotto viene mescolato con cipolle saltate e aglio, così come uvetta e mandorle tritate. Riempire il delizioso composto a metà peperone e infornare. Servire con pollo arrosto, manzo o maiale. Queste metà di peperone farcite diventano un'aggiunta colorata a qualsiasi tavolo da pranzo.
Cosa ti serve
- 2 tazze
- riso bianco cotto
- Mandorle da 1/2 tazza (100 grammi) (le noci possono essere sostituite)
- 4 giallo, rosso o
- peperoni verdi
- 2 once ca.
- olio d'oliva
- 2 cipolle medie
- 3
- chiodi di garofano
- 1
- pomodoro maturo
- 4
- fichi freschi o 1/4 di tazza d'oro
- uva passa
- Sale e pepe a piacere
- 2-3 cucchiai freschi tritati
- Prezzemolo italiano (a foglia piatta)
Come farlo
- Cuocere il riso bianco in una pentola o una pentola per il riso. Accantonare.
- Molare i dadi in un robot da cucina fino a quando sono tritati finemente, quindi mettere da parte.
- Se si utilizza l'uvetta , mettere in 1 tazza di acqua tiepida e mettere da parte.
- Riscaldare il forno a 190 ° C (375 ° F).
- Tagliare i peperoni a metà longitudinalmente, o trasversalmente, a seconda della loro forma. (I peperoni dovrebbero essere in grado di sedersi a livello e non inclinarsi o rotolare). Rimuovere semi e membrana. Lasciare la base dello stelo perché questo aiuterà il peperone a mantenere la sua forma dopo la tostatura.
- Tritare finemente le cipolle e l'aglio. Tagliare il pomodoro in otto pezzi. Soffriggi in una padella larga e pesante a fuoco medio fino a quando le cipolle sono traslucide. Se si utilizza l'uvetta, scolare l'acqua e in padella e mescolare. Mescolare i pomodori e 1/2 tazza di mandorle. Aggiungere sale e pepe a piacere. Continuare a cuocere 1-2 minuti, quindi togliere dal fuoco.
- Riscaldare il forno a 190 ° C (375 ° F).
- Se si usano fichi freschi, tagliarli a metà e mettere 1/2 in ciascun peperone. Quindi, versare il composto di riso nelle metà del pepe. Eliminare il riso che si attacca ai bordi dei peperoni, poiché potrebbe bruciare. Cospargere di prezzemolo tritato. Metti i peperoni su una teglia. Cuocere in forno per 20 minuti.
- Togliere dal forno e cospargere i dadi macinati. Ritorna al forno per altri 20 minuti.
Suggerimento per l'ingrediente
- Sebbene in questa ricetta si possa usare qualsiasi peperone a colori, i peperoni gialli o rossi sono i migliori. I peperoni verdi tendono ad avere un sapore più forte e possono sopraffare i sapori nella miscela di riso.
Variazioni :
- Per il corso principale, aggiungere il petto di pollo tritato, cotto o cubetti di maiale cotto e qualche rametto di basilico fresco alla miscela di riso prima di infornare.
- Sostituire qualsiasi riso preparato per il riso bianco e preparare secondo le istruzioni del pacchetto.
- Allergico alle noci? Cospargere alcuni cucchiaini di parmigiano sui peperoni dopo la cottura.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 363 |
| Totalmente grasso | 12 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 8 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 51 mg |
| carboidrati | 57 g |
| Fibra alimentare | 5 g |
| Proteina | 8 g |