5 segreti di pesce supermercato

Le migliori scelte per ottenere il valore del tuo denaro e altro!

I banchi dei supermercati di supermercati possono essere una fonte di prodotti eccellenti e consigli di prim'ordine. Ma, come per qualsiasi acquisto, si applica il caveat emptor . I seguenti suggerimenti possono aiutare nella scelta di pesce fresco e frutti di mare.

Non puoi battere fresco - o puoi?

Fresh è sempre meglio , giusto? Questa è un'ipotesi perfettamente ragionevole, ma in alcuni casi potrebbe non essere vera. Pesce e frutti di mare sono molto deperibili e scegliere le specie locali rispetto a quelle che vengono da lontano è il miglior punto di partenza.

Ma anche 'fresh-from-the-boat' non è una garanzia: i frutti di mare devono essere gestiti correttamente dal momento in cui lascia l'acqua (ad esempio, tenuta sul ghiaccio - non in acqua ghiacciata).

Nel mercato, è importante conoscere i segni di freschezza. Ma i recenti progressi che consentono il congelamento superveloce e l'impermeabilizzazione immediata del vuoto direttamente sulle barche da pesca hanno portato a frutti di mare congelati di qualità molto più elevata che possono essere uguali o migliori di freschi.

La convenienza può costare più di quanto pensi

Oltre alle considerazioni di cui sopra, può essere che i filetti "freschi" sul ghiaccio nel caso dei frutti di mare siano in realtà gli stessi filetti disponibili a un passo o due di distanza nel caso del congelatore; sono stati appena scongelati per la tua "convenienza" e sono stati contrassegnati per il profitto del negozio. Lo stesso vale per i pacchetti termoretraibili. Non c'è niente di sbagliato nella pratica se il prodotto è etichettato come "Precedentemente congelato", ma non sempre è fatto.

Il condimento può nascondere la verità

A proposito di involucri termoretraibili, hai mai visto quei pacchi di spiedini di pesce spada marinato Teriyaki o di salmone piccante o pezzetti di parmigiano al limone e peperoni nel ripieno di pesce fresco? Di solito sono molto più costosi della varietà "normale" per i pochi centesimi che vale la pena di stagionare e la discutibile convenienza che si ottiene con i propri soldi.

Pesce e frutti di mare non hanno bisogno di essere marinati per più di 15 minuti, quindi fai da solo il condimento e risparmia.

Inoltre, alcuni venditori senza scrupoli usano condimenti pesanti per coprire pesce che non è abbastanza fresco da vendere altrimenti. Un altro buon motivo per non pagare di più!

La vera convenienza può essere libera!

Stai osservando quel branzino nero splendidamente fresco, a prezzi ragionevoli nel caso di frutti di mare, ma non vuoi rischiare di manometterlo filettandolo da solo? Quasi tutti i supermercati di prodotti ittici lo faranno per te gratuitamente. Raccolgono anche la testa e le ossa per te se vuoi fare il brodo di pesce (congelali finché non sei pronto se hai poco tempo a disposizione).

Ancora meglio, molti saranno in grado di scaldare i gamberetti, i granchi, le aragoste, ecc. - stagionati o non stagionati - gratuitamente e li raffredderanno o li avvolgeranno per te. Questa è una vera comodità.

Gli sconti non sono sempre un vero affare

Vale la pena di navigare oltre il banco dei frutti di mare del tuo supermercato normale, anche se non hai intenzione di acquistare nulla. In questo modo avrai un'idea generale di ciò che è disponibile e di stagione. Sarai anche in grado di capire quando un prezzo economico è un buon affare o meno, dal momento che saprai con certezza che la trota "fresca" da 2,99 £ di questa settimana è probabilmente la trota invenduta da 7,99 $ la settimana scorsa - solo più vecchia e grigia .