A prima vista questa ricetta del Lancashire potrebbe sembrare una strana combinazione, ma è sorprendentemente buona sia nella sua semplicità che nella sua bontà. Questa ricetta di cipolla bollita, uovo in camicia e formaggio Lancashire viene da Simon Hopkinson nel suo acclamato libro: Vegetarian Option. Simon racconta di essere stato informato di questa deliziosa ricetta del Lancashire da un giovane chef Lancaster che aveva lavorato presso i famosi Three Fishes a Mitton.
Simon afferma che è imperativo utilizzare sia cipolle bianche che pepe bianco per garantire la giusta consistenza e il sapore tradizionale.
Cosa ti serve
- 18 once / 500g cipolle dalla pelle bianca, pelate e tagliate a dadini ma con precisione
- 1 ½ tazza / 350 ml di acqua
- 2 once / 55g di burro
- Peperoncino bianco macinato pronto per ½tsp
- 2 cucchiaini di sale Maldon
- 1 foglia di alloro (opzionale)
- Spruzzata di aceto di malto
- 9 - 10 oz / 250 - 300 g di Lancashire o formaggio saporito simile, grattugiato grossolanamente
- 4 uova grandi
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato finemente tritato
Come farlo
Serve 4- Mettere le cipolle in una padella con l'acqua, il burro, il pepe, il sale e la fuga se usato. Portare a ebollizione, abbassare il fuoco a fuoco lento, coprire e cuocere per circa 30 minuti, o fino a quando le cipolle non siano belle e morbide.
- Riscalda la griglia su media. Preparare una padella di acqua bollente con una spruzzata salutare di aceto di malto, se lo si desidera, per cuocere le uova.
- Una volta pronto, mescolare bene le cipolle e dividere tra quattro piatti poco resistenti al forno riscaldati. Ora cospargere con il formaggio e mettere sotto la griglia per fondere solo il formaggio NON farlo rosolare.
- Nel frattempo, cuocere le uova nell'acqua bollente. Rimuovere con un mestolo forato per drenare e posizionare uno sulla parte superiore di ogni piatto di cipolle e formaggio. Cospargere il prezzemolo e servire senza indugio.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 492 |
| Totalmente grasso | 36 g |
| Grassi saturi | 21 g |
| Grassi insaturi | 11 g |
| Colesterolo | 305 mg |
| Sodio | 1,881 mg |
| carboidrati | 15 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 27 g |