Se hai mai avuto il mais alla crema dal barattolo, rimarrai stupito di quanto possa essere delizioso quando preparato fresco, come in questa ricetta. Se stai mangiando il mais scremato dalla lattina, prova questa ricetta e preparati a farti saltare la mente. Non vorrai mai più la roba fuori dal barattolo. Che schifo! La roba fuori dal barattolo non è molto più sana di quella dei ramen .
Ecco un modo molto più sano per preparare un mais in casa e panna fresca con mais fresco. Questo mais fatto in casa è tutto vegano , quindi è a basso contenuto di grassi e privo di colesterolo. Fa ancora affidamento su sale e zucchero per portare il sapore, ma è ancora molto meglio per te che la roba di una lattina! Almeno è vero zucchero e tu sai esattamente quanto sta andando là dentro! Naturalmente, il mais fresco può anche essere naturalmente dolce, quindi è possibile ridurre la quantità di zucchero che si utilizza se si è abituati a una dieta a basso contenuto di zuccheri (suggerimento: la maggior parte degli americani non lo è, e si potrebbe finire per perdere la dolcezza!).
Il granturco vegano può essere servito come contorno del Ringraziamento semi-tradizionale al Ringraziamento vegetariano , oppure, abbinalo a quello che vuoi. Perché non abbinarlo con le ali di cavolfiore al forno o il tofu con la bietola ?
Cosa ti serve
- 8 spighe di grano fresco (non cotte)
- 1 tazza di latte di soia non zuccherato (o altro sostituto del latte non caseario)
- 1 cucchiaino. sale
- 1 cucchiaino. zucchero
- 2 cucchiaini. margarina vegana
- 2 cucchiaini. Farina
- Petto di pepe di cayenna, peperoncino in polvere o fiocchi di peperone rosso (facoltativo)
Come farlo
- Per prima cosa, taglia accuratamente i chicchi da ogni spiga di grano. Quindi, usa l'estremità opaca di un coltello per raschiare con cura la polpa residua da ogni spiga di grano.
- Trasferire metà dei chicchi di mais in un frullatore o in un robot da cucina e azionare il polso solo fino a che liscio.
- Mettere i restanti chicchi di mais interi e il mais mescolato o lavorato in un grande tegame e aggiungere il latte di soia. Portalo a un lento sobbollire e lascia riscaldare per circa 8-10 minuti, quindi mescola il sale e lo zucchero.
- In una piccola padella separata, sciogliere la margarina vegana a fuoco basso, quindi aggiungere la farina, mescolando per formare una pasta spessa o un roux .
- Una volta che la pasta si forma, trasferire la margarina e il roux di farina nella miscela di mais e scaldare solo fino a quando si addensa, circa 3-4 minuti, mescolando spesso. Potrebbe essere necessario alzare la fiamma a medio-alta durante questi ultimi 3-4 minuti per far addensare il mais in crema.
- Cospargete il vostro mais prodotto in casa con un tocco di pepe di cayenna, peperoncino in polvere o fiocchi di peperoncino, se volete, e forse un po 'di sale e zucchero in più, a piacere. Fa sei porzioni generose di mais cremoso senza latticini. Godere!
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 310 |
| Totalmente grasso | 6 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 661 mg |
| carboidrati | 63 g |
| Fibra alimentare | 7 g |
| Proteina | 10 g |