Banh Mi con polpettine di agnello al coriandolo

Questa ricetta gira su un banh mi sandwich con polpette di carne di agnello, sriracha, kewpie mayo, erbe e verdure in salamoia. Non mangiare carne ? Prova a usare un uovo sodo o un tofu fritto.

Cosa ti serve

• Per le polpette di agnello:
• 1 lb. agnello macinato
• 1 cucchiaio. cipolla tritata finemente
• 2 cucchiai. coriandolo tritato
• 1/4 cucchiaino. sale
• 1/4 cucchiaio. lemongrass di terra
• 1/4 cucchiaio. zenzero tritato
• 1 uovo
• 3 cucchiai. briciole di pane
• 2 cucchiai. Farina per tutti gli usi
• 2 cucchiai. Olio per friggere
• Per le verdure sott'aceto:
• 6 fette di cetriolo
• 1 ravanello, tagliato a fiammiferi
• 1 carotina tagliata a fiammiferi
• 1 cucchiaio. aceto di vino
• 1 pizzico di zucchero
• Per ciascuno dei panini:
• 1 5 "pezzo di pane francese
• 1 cucchiaio. kewpie mayo
• 1/4 cucchiaio. Sriracha
• 3-5 polpette a seconda di quanto è grande la tua baguette
• qualche foglia di menta
• tutto il vegetale in salamoia
• qualche fetta di jalapeno in salamoia
• 1 cucchiaio. foglie di coriandolo

Come farlo

Polpette di carne

1. Preriscaldare il forno a 400 F.
2. Nel frattempo, in una grande ciotola, mescolare insieme agnello con cipolla tritata, coriandolo, sale, citronella, zenzero, uova e pane grattugiato.
3. Quando tutti gli ingredienti sono incorporati, prendi circa 1,5 cucchiai di miscela di agnello e rotoli in palline.
4. Quando sono tutti arrotolati, aggiungi l'olio a una padella di ghisa e trasforma il fuoco a medio-alto. Infarinare ciascuna polpetta nella farina e aggiungerla all'olio bollente, facendo rosolare le polpette su ciascun lato.

1. Una volta ottenuto un po 'di colore su di essi, mettile su una teglia unta e inforna per circa 20 minuti o finché il centro non è più rosa.

-Per gli ortaggi in salamoia-

1. In una piccola ciotola, lanciare il cetriolo, il ravanello, una carota con aceto di riso e zucchero. Lasciare riposare per almeno 10 minuti prima di usarlo nel sandwich.

-Per ciascuno dei panini-

1. Tagliare il pane francese e spalmare l'interno con la kewpie mayo e sriracha. Aggiungere la menta, le polpette di carne, le verdure in salamoia, il jalapeño e il coriandolo. Servire immediatamente o avvolgere strettamente nella carta da macellaio e conservare in frigorifero.