Cosa ti serve
- Petti di pollo da 1 libbra (disossati, senza pelle)
- 1 can / 8 once germogli di bambù
- 1 tazza di piselli (o altre verdure verdi)
- 2 fette di zenzero
- 4 cucchiai di olio (per mescolare, o se necessario)
- 1/4 tazza di mandorle (bruscamente tostate)
- Per la marinata:
- 2 cucchiai di salsa di ostriche
- 1 cipolla verde (tritata)
- 2 cucchiaini di amido di mais
- Per la salsa:
- 1/2 tazza di brodo di pollo (basso contenuto di sodio)
- 1 cucchiaio di vino di riso (o sherry secco)
- 1 cucchiaino di zucchero
- 2 cucchiaini di salsa di soia
Come farlo
1. Risciacquare i petti di pollo e asciugare. Taglia i petti di pollo a strisce sottili (è più facile farlo se il pollo è parzialmente congelato). Unire il pollo con la salsa di ostriche , cipolla verde tritata e amido di mais. Marinare il pollo per 20 minuti.
2. Mentre il pollo sta marinando, prepara la salsa e le verdure. Per preparare la salsa, unire il brodo di pollo, il vino di riso o lo sherry secco , lo zucchero e la salsa di soia (un misurino funziona bene per questo).
Accantonare.
3. Risciacquare i germogli di bambù sotto l'acqua corrente calda e scolare.
4. Riscaldare un wok grande a fuoco medio-alto o alto. Quando il wok è riscaldato, aggiungi 2 cucchiai di olio. Aggiungi il pollo. Saltare in padella fino a quando il pollo diventa bianco e viene cotto per circa l'80 percento. Rimuovere dal wok.
5. Scalda 2 cucchiai di olio nel wok. Aggiungere le fettine di zenzero e saltare in padella fino a fragrante (circa 15 secondi). Aggiungi le taccole (o quali altre verdure stai usando). Mescolare brevemente, quindi aggiungere i germogli di bambù. Soffriggere per 1 minuto.
6. Aggiungi la salsa nel mezzo del wok. Riscalda a gorgogliare. Aggiungere il pollo nel wok e mescolare il tutto, assicurandosi che il pollo sia cotto prima di essere rimosso dalla wok. Cospargere con le mandorle scheggiate prima di servire. Serve 4.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 375 |
| Totalmente grasso | 20 g |
| Grassi saturi | 5 g |
| Grassi insaturi | 9 g |
| Colesterolo | 95 mg |
| Sodio | 589 mg |
| carboidrati | 14 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 35 g |