Questa è la ricetta tradizionale della marinatura del Bulgogi coreano, che è una bistecca marinata tagliata a strisce e servita su foglie di lattuga o riso. Questa è anche un'ottima marinata per qualsiasi taglio di carne.
Cosa ti serve
- Salsa di soia da 1/2 tazza / 120 millilitri
- 1/3 di tazza / 80 millilitri di zucchero
- 3 cucchiai / 45 millilitri di sake (o vino di riso o sherry)
- 2 cucchiai / 30 millilitri di olio di sesamo
- 8 spicchi d'aglio (tritato)
- 4 scalogni (tritati)
- 2 cucchiai / 30 millilitri di semi di sesamo tostati
- 1/2 cucchiaino / 2,5 ml di pepe nero
Come farlo
Scaldare l'olio di sesamo in una piccola casseruola. Aggiungere l'aglio e cuocere per 1 minuto. Aggiungere gli ingredienti rimanenti, eccetto le cipolle verdi, e lasciare cuocere la salsa a fuoco medio per 3-4 minuti, o fino a quando lo zucchero non si sia dissolto completamente. Aggiungere le cipolle verdi, togliere immediatamente dal fuoco e lasciare raffreddare completamente la miscela prima di utilizzarla come marinata.
Nota: per tostare i semi di sesamo, metterli in una padella calda e saltarli delicatamente finché non iniziano a dorare.
Questo richiede solo pochi secondi. Versare in una ciotola.
Questa marinata è usata per fare il Bulgogi o il coreano manzo sesamo . Può essere servito con una salsa piccante .
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 977 |
Totalmente grasso | 37 g |
Grassi saturi | 5 g |
Grassi insaturi | 14 g |
Colesterolo | 0 mg |
Sodio | 7,561 mg |
carboidrati | 146 g |
Fibra alimentare | 11 g |
Proteina | 27 g |