Questa saporita zuppa di asparagi è facile da preparare e cuocere nel fornello lento.
Cosa ti serve
- 2 sterline di asparagi freschi (estremità legnose spezzate o tagliate)
- 5 tazze di brodo di pollo
- 6 cipolle verdi (tritate finemente)
- 2 tazze di patate bollenti (cubetti e pelati, cubetti da 1/2 pollice)
- 1/4 di cucchiaino di sale condito
- 1/4 di cucchiaino di pepe macinato fresco
- Decorazione: prezzemolo fresco (tritato)
Come farlo
- Risciacquare le lance degli asparagi; tagliare in lunghezze da 1 pollice. Se lo si desidera, riservare alcuni piccoli puntali di asparagi al microonde o al vapore per un contorno per ogni porzione.
- In 3 1/2 a 5-quart crockpot combinare asparagi con il brodo, cipolle verdi e patate. Coprire e cuocere a BASSO per 5 o 7 ore, fino a quando le patate sono tenere.
- Aumentare la temperatura su ALTA. Con un frullatore o un robot da cucina, passare i solidi vegetali in lotti, con un po 'di liquido di cottura, fino a quando non saranno abbastanza lisci.
- Ritorna al liquido rimasto nella pentola a cottura lenta. Mescolare sale e pepe condito, assaggiare e aggiustare la quantità di condimento a piacere.
- Coprire e cuocere per altri 30 minuti in più. Servire con qualche punta di asparago cotto o prezzemolo fresco, se lo si desidera.
Un vortice di purea di peperone arrosto con panna acida farebbe anche un buon contorno per questa zuppa. Fa circa 4 porzioni.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 129 |
| Totalmente grasso | 1 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 1,056 mg |
| carboidrati | 24 g |
| Fibra alimentare | 7 g |
| Proteina | 10 g |