Queste barre da sogno gommose al cocco sono cotte in due fasi. In primo luogo, la crosta di pasta frolla di zucchero di canna viene parzialmente cotta e poi viene aggiunta e cotta la noce di cocco gommosa e gommosa e la guarnizione di noci pecan.
Ho usato noci pecan tritate sulle barre nella foto, ma le noci possono essere utilizzate. Le gocce di cioccolato fondente o al latte sono un'aggiunta eccellente al topping, ma sono opzionali.
Questi mi ricordano le barre di biscotti magici, ma con una crosta di pasta frolla. Portali a una festa o un po 'di appetito, o trasformali in un weekend per la famiglia.
Cosa ti serve
- Per l'impasto:
- 1/2 tazza di burro (ammorbidito)
- 1/2 tazza di zucchero di canna (confezionato)
- 1 1/4 di tazza di farina per tutti gli usi, 5 1/2 once
- Per il Topping:
- 2 uova grandi
- 1 tazza di zucchero di canna (confezionato)
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 2 cucchiai di farina
- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 tazza di cocco in scaglie dolcificate
- 1 tazza di noci pecan tritate o noci
- Opzionale: mezza tazza di gocce di cioccolato (mini o semi-dolce o latte normale)
Come farlo
Riscaldare il forno a 350 F.
In una terrina con un miscelatore elettrico, sbattere il burro con 1/2 tazza di zucchero di canna e 1 1/4 di tazze di farina fino a quando la miscela non inizia a tenere insieme. Premere in una teglia da forno 9-by-13-by-2-inch. Cuocere per 15 minuti. Lascia raffreddare la crosta per 15 o 20 minuti.
In una terrina con un miscelatore elettrico, sbattere le uova con 1 tazza di zucchero di canna, la vaniglia, 2 cucchiai di farina e il lievito fino a che liscio.
Mescolare in cocco, noci e gocce di cioccolato, se si utilizza.
Stendere il ripieno sulla crosta e infornare per 20 minuti in più, o fino a quando la copertura è dorata.
variazioni
- Per una crosta di pasta frolla più spessa, usare 1 1/2 tazze di farina, 2/3 tazze di zucchero di canna e 10 cucchiai di burro ammorbidito.
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