Questa ricetta di chuck di manzo arrosto mostra davvero quanto grandi possano essere pochi ingredienti. La carne viene tostata a lungo e lentamente con verdure aromatiche, e il risultato è un arrosto di mandrini con forchette condite con deliziosi succhi naturali.
Cosa ti serve
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 2 cucchiaini di sale
- 1 cucchiaino di pepe nero
- Arrosto di manzo da 3 1/2 libbre
- 1 tazza di carote (a dadini)
- 1 tazza di sedano (a dadini)
- 1 cipolla grande (tagliata a dadini)
- 1 cucchiaino di rosmarino
- 1/2 burro di bastone
- Opzionale: purè di patate preparati
Come farlo
Condire con forza il manzo con sale e pepe nero macinato fresco. Aggiungere l' olio d'oliva a un forno olandese e carne di manzo marrone a fuoco medio-alto su tutti i lati. Rimuovere l'arrosto del mandrino e aggiungere il resto degli ingredienti. Ridurre il fuoco a media, e cuocere le verdure nel burro per 5 minuti, mescolando.
Mettere il mandrino di manzo arrosto con le verdure, coprire e arrostire in un preriscaldato di 275 gradi F.
forno per 2 1/2 ore, o fino a forcella. Lascia riposare il manzo su un tagliere per 10 minuti prima di affettare il grano. Assaggia e condisci la miscela di verdure se necessario.
Servire liscio o in cima a purè di patate . Spoon miscela di verdure e succhi sopra la parte superiore e servire.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 888 |
| Totalmente grasso | 61 g |
| Grassi saturi | 30 g |
| Grassi insaturi | 23 g |
| Colesterolo | 318 mg |
| Sodio | 976 mg |
| carboidrati | 5 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 78 g |