In greco: μπεκρή μεζέ, pronunciato beh-KREE meh-ZEH
Le ricette per il piatto variano molto, usando quasi ogni tipo di carne, diverse fette di verdura e spezie , ma hanno tutte una cosa in comune: sono cotte con il vino. Questo piatto richiede carne di maiale ed è un classico meze da servire con un vino rosso robusto.
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Cosa ti serve
- 2 chili di spalla di maiale magra (tagliata in pezzi da 1 1/2 pollice)
- 1 cipolla media (a dadini)
- 1/3 di tazza di vino rosso
- 1/4 di tazza d'acqua
- 1/2 peperone (rosso, seminato, affettato in anelli sottili)
- 1/2 peperone (verde, seminato, tagliato a rondelle sottili)
- 1/2 pepe alla banana (o pepe peperoncino, seminato, tagliato a rondelle sottili)
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe
- 1/2 cucchiaino di cumino
- 1 cucchiaino di origano (greco secco)
- Olio d'oliva da 1/3 a 1/2 pollice (per friggere)
Come farlo
In una padella o in una padella con fondo pesante, rosolare la cipolla in 1/3 - 1/2 pollice di olio a fuoco medio. Aggiungere la carne, a fuoco basso e rosolare per 20 minuti, mescolando spesso in modo che la carne non si attacchi alla padella. Aggiungere il vino e continuare a cuocere per 20 minuti, mescolando spesso. Aggiungere acqua e cuocere per 10 minuti più a lungo. Mescolare i peperoni e il sale e cuocere per 10 minuti. Aggiungere pepe, cumino e origano, mescolare per 2 minuti e togliere dal fuoco.
Servire su piatti di insalata in porzioni di 8-10 pezzi per piastra come meze.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1074 |
| Totalmente grasso | 87 g |
| Grassi saturi | 20 g |
| Grassi insaturi | 55 g |
| Colesterolo | 215 mg |
| Sodio | 521 mg |
| carboidrati | 7 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 60 g |