Fusilli è un tipo di pasta a forma di lunghe spirali ricci o molle. Fusilli è tradizionalmente servito con salse più spesse.
La parola "fusilli" viene dal fuso per un fuso, mentre una barra del fuso viene arrotolata sopra le strisce di pasta per avvolgerle nella forma a spirale.
Tipi di Fusilli varianti - Fusilli Bucati - Fusilli Lunghi
Una variante di fusilli, chiamati fusilli bucati, è fatta con tubi cavi di pasta che vengono ritorti in piccole molle o cavaturaccioli.
Ci sono anche fusilli lunghi, che consistono in lunghi filamenti di pasta a spirale, come la lunghezza degli spaghetti, piuttosto che i pezzi corti.
Rotini rispetto alle convenzioni Fusilli e Labelling
La parola fusilli è a volte usata in modo errato per descrivere un'altra pasta contorta chiamata rotini . Ma la chiave per distinguere i due è ricordare che il fusilli è fatto di fili di pasta intrecciati in piccole forme primaverili, mentre i rotini sono una pasta piatta che è ritorta.
Tuttavia, va notato che i produttori spesso non fanno molta distinzione tra fusilli e rotini. Se preferisci uno sull'altro, dovrai esaminare cosa c'è nella scatola, nella busta o nel contenitore per vedere se è la forma che ti aspettavi. Si può anche scoprire rotelle (la forma della pasta del piccolo carro) erroneamente etichettate come fusilli o rotini.
Se si è particolarmente attenti alla sensazione della bocca e di come una pasta abbia una salsa, si consiglia di crearne una propria o di attaccarla con un singolo marchio al momento dell'acquisto.
Al momento dell'ordine in un ristorante, non essere sorpreso di vedere fusilli e rotini scambiati.
- Errori ortografici comuni: Fussili
- Pronunciate "foo-SILL-ee"
Utilizzando i fusilli nelle ricette
Fusilli fa una bella insalata fredda di pasta, soprattutto con un condimento cremoso. La forma attorcigliata manterrà più della medicazione in ogni boccone per il sapore in più mentre si aggiunge l'interesse visivo.
È anche un'ottima forma per contenere salse più spesse, come con questa ricetta di pollo e pasta Cajun . Può essere cotto in una casseruola con sugo di carne e formaggio, sia in italiano tradizionale che in questa casseruola per pizza .
Fare i fusilli a casa
Per fare i fusilli a casa, per prima cosa fai un impasto di pasta e stendilo per circa 1/8 di pollice di spessore, a mano o con una macchina per la pasta. Taglia delle strisce di pasta larghe 1/4 di pollice e il tempo che desideri. A proposito di un quadrato da 4 pollici potrebbe essere la soluzione migliore a meno che non si desideri che siano veramente lunghi. Ora prendi uno spiedino di metallo e avvolgi una striscia attorno ad essa. Lasciare asciugare per diversi minuti, rimuovere lo spiedo e lasciarli asciugare per altri 20 minuti o più. Per ottenere fusilli più rustici, fai rotolare una pallina di pasta in una ciocca lunga circa sei centimetri e poi avvolgila intorno allo spiedo per farla asciugare.
Le macchine per pasta possono avere un attacco per estrudere la pasta in forma rotini o fusilli. Se sei molto severo riguardo alla semantica, dovrai decidere quale è la produzione della tua macchina.
Puoi fare la pasta artigianale usando alternative alla farina di grano nei casi in cui stai cucinando senza glutine e per le uova se stai cucinando vegano. Puoi anche aggiungere agenti coloranti come il succo di barbabietola per trasformare la pasta rossa o spinaci per renderla verde.