Chorizo non è un ingrediente britannico, ma i britannici lo adorano come uno di loro. La salsiccia speziata e salata è ampiamente disponibile in tutto il Regno Unito in gastronomia, così come supermercati regolari, rendendolo un articolo facile da procurare per i pasti preferiti.
Se sei nuovo al chorizo, è una salsiccia che racchiude un sacco di sapori. Tanto che ti sorprenderebbe trovarlo in una marmellata, poiché le marmellate sono associate con frutta e molto zucchero. Ma, sorprendentemente, questa marmellata di chorizo dolce e piccante funziona davvero!
Anche se non puoi saltare dal letto per metterlo sul tuo toast al mattino, questa marmellata è deliziosa servita con formaggi, paté, uova e sorprendentemente con l'avocado. Provalo, sarai contento di averlo fatto!
Cosa ti serve
- 1 chilo / 450 grammi di salsiccia chorizo (tritata grossolanamente)
- 1 cipolla grande (tritata finemente)
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 75 grammi di zucchero di canna scura
- 6 cucchiai
- Porta
- 2 cucchiai di Agave (o miele leggero)
- 1 cucchiaio colmo di fiocchi di peperoncino rosso
Come farlo
- Riscaldare una padella grande sul piano di cottura a caldo, ma non bruciando. Aggiungere il chorizo tritato grossolanamente e friggere fino a quando la salsiccia inizia a diventare leggermente croccante e rilascia un po 'di olio rosso pepato, da 3 a 5 minuti circa. Guarda attentamente per assicurarti che il chorizo non bruci.
- Rimuovere con attenzione il chorizo dalla padella e adagiarlo su carta da cucina. Riportare la padella con l'olio rosso nel fuoco e aggiungere le cipolle, abbassare la fiamma e cuocere per 15 minuti mescolando di volta in volta. Volete che le cipolle si ammorbidiscano e diventino dorate chiare, ma non diventino croccanti. Aggiungere l'aglio e mescolare bene, cuocere per altri cinque minuti.
- Aggiungere lo zucchero di canna, mescolare le cipolle e cuocere per altri cinque minuti affinché lo zucchero si sciolga.
- Infine aggiungere il chorizo, Port e l'agave o il miele leggero se si utilizza, e cuocere a fuoco basso per 30 minuti, fino a quando una consistenza simile a marmellata. Se la miscela inizia a seccarsi, aggiungere un po 'd'acqua per mantenere se soffocante.
- Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente.
- Infine inclina la marmellata in un robot da cucina e fai un blitz con una consistenza simile a pasta ruvida.
- Metti la marmellata in due vasetti puliti e sterilizzati e copri con un coperchio. Conservare in frigorifero.
Come usare Chorizo Jam
Questo gusto dolce e speziato come la marmellata è perfetto con il formaggio, ma canta davvero quando servito con un manchego spagnolo, sono fatti l'uno per l'altro. In caso contrario, qualsiasi formaggio che imballa un pugno, come un Cheddar stagionato, uno Stilton, Bries cremoso o formaggio blu.
Un modo più insolito per servire la marmellata è con le uova, specialmente strapazzate. Un piatto di uova leggermente strapazzate prenderà vita con un cucchiaio di questa marmellata piccante.
La marmellata di Chorizo ha una relazione speciale con l'avocado. Schiaccia l'avocado, aggiungi un po 'di coriandolo (coriandolo) e poi un cucchiaino di marmellata di chorizo, assaggia e aggiungi di più ai tuoi gusti.