Originariamente birmano come suggerisce il nome, questo piatto venne in India orientale con i molti indiani che fuggirono dalla Birmania durante la seconda guerra mondiale. È una deliziosa miscela di noodles, pollo piccante e numerosi condimenti. Il tocco finale è una spremuta di limone che aggiunge la nota eleganza. Il birmano Khow Suey - Indian Style è un piatto divertente da tenere in considerazione quando hai degli amici.
Cosa ti serve
- 1 tazza di chana daal (dalt giallo lenticchie)
- 5 tazze d'acqua (caldo)
- 6 a 7 cucchiai di olio vegetale
- 2 cipolle medie (finemente tritate)
- 1 cucchiaio di pasta allo zenzero
- 2 cucchiai di pasta di aglio
- 2 cucchiaini di polvere di coriandolo
- 1 cucchiaino di polvere di cumino
- 1 cucchiaio di garam masala
- 1 1/2 cucchiai di peperoncino rosso in polvere
- Pollo da 2 chili (senza osso, tagliato in pezzi spessi 1 ")
- 1 can
- latte di cocco
- sale a piacere
- Pasta all'uovo 1 libbra (non cotta)
- 1 tazza di cipollotto (finemente tritato)
- 1 porro (tritato fine)
- 1/4 di tazza di aglio (tritato molto fine)
- 1 tazza di uova sode (tagliate a pezzetti)
- 5 cucchiai di polvere di gamberetti essiccati (fare macinando grossolanamente a secco
- gamberi )
- 2 bastoncini di patate (fritti, speziati o sostituti con patatine sbriciolate)
- 1 tazza di coriandolo (finemente tritata)
- 2 cucchiai di succo di limone (da 1 limone)
Come farlo
- Lessare le lenticchie in una padella con l'acqua tiepida, fino a renderle morbide. Sbattere / frullare per schiacciare completamente le lenticchie.
- Scalda 2 cucchiai di olio in una padella dal fondo pesante e aggiungi la cipolla tritata. Friggere fino a morbido.
- Aggiungere le paste di zenzero e aglio e friggere per 2 minuti.
- Aggiungere le polveri di pollo, coriandolo, cumino e peperoncino rosso (1 cucchiaino) e il garam masala e friggere per altri 5 minuti.
- Aggiungere la pasta di lenticchie, il latte di cocco, il sale a piacere e cuocere il composto fino a quando il pollo è tenero.
- Lessare le tagliatelle secondo le istruzioni sulla confezione. Filtrare e distribuire acqua fredda su di loro. Versare 1 cucchiaio di olio sulle tagliatelle per evitare che si attacchino e mescolare bene. Mantieni da parte.
- Riscaldare 3 cucchiai di olio in un tegamino fino a molto caldo. Spegnere la fiamma e aggiungere 1 cucchiaio di peperoncino rosso in polvere a questo olio. Tenere da parte questo peperoncino per raffreddare.
- Servire in una ciotola profonda (per ogni persona) come segue: Mettere una singola porzione di tagliatelle nella ciotola. Salare generosamente con il sugo di pollo, quindi aggiungere l'aglio tritato, la cipollina, il porro e l'uovo sodo, uno sopra l'altro come da preferenza. Condire con olio di peperoncino e cospargere di polvere di gamberetti secchi a piacere. Guarnire con bastoncini di patate e foglie di coriandolo tritate (coriandolo). Aggiungi un tocco di limone. Godere!
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1133 |
| Totalmente grasso | 51 g |
| Grassi saturi | 17 g |
| Grassi insaturi | 23 g |
| Colesterolo | 226 mg |
| Sodio | 1,949 mg |
| carboidrati | 134 g |
| Fibra alimentare | 15 g |
| Proteina | 39 g |