In Australia, questo gambero alla brace con la ricetta di antipasto Thai Sapping ha sostituito il vecchio gamberetto standard e meno avventuroso sulla barbie servito con quello che gli australiani chiamano "salsa di pesce" - una miscela di maionese e ketchup.
Al giorno d'oggi, è comune per l'immersione tailandese salse come nam jim da servire. Nam jim è una combinazione di salsa di pesce tailandese, succo di lime, zucchero di palma, peperoncino, aglio e coriandolo. Questi sapori speziati, dolci, salati e aspri si abbinano particolarmente bene con frutti di mare freschi come capesante e granchi .
Quando grigliate gamberi, è meglio lasciare intatto il guscio. Ciò mantiene i succhi di gamberi all'interno del guscio in modo che i gamberetti rimangano umidi e succulenti. Il guscio viene rimosso poco prima di mangiare.
Cosa ti serve
- Per la salsa:
- 2 cucchiai
- Salsa di pesce tailandese (Nam Pla)
- 3 cucchiai di succo di lime (fresco)
- 2 spicchi d'aglio (schiacciati)
- 2 cucchiaini
- zucchero di palma (o zucchero di canna)
- 2 piccoli peperoncini rossi (tagliati finemente)
- 2 cucchiai di coriandolo (tritato finemente)
- Per i gamberetti:
- Shrim da 1 libbra (36/40-count, shell-on)
Come farlo
Fai la salsa
- In una piccola ciotola, unire 2 cucchiai di salsa di pesce tailandese, 3 cucchiai di succo di lime fresco, 2 spicchi d'aglio schiacciati, 2 cucchiaini di palma o zucchero di canna, 2 piccoli peperoncini rossi tagliati finemente e 2 cucchiai di foglie e gambi di coriandolo tritati finemente. Accantonare.
Griglia i gamberetti
- Riscaldare una griglia a fuoco alto. Barbecue i gamberi con conchiglie intatte per 1 o 2 minuti su ciascun lato o fino a quando il rosa e le conchiglie iniziano a salare leggermente. Il tempo di cottura dei gamberetti varierà a seconda delle loro dimensioni.
- Rimuovere i gamberetti dalla griglia e servire con la salsa di immersione sul lato.