Potrebbe sorprenderti, ma questa ricetta di torta di dolci d'angelo è naturalmente senza latticini e povera di grassi, motivo per cui è perfetta per le persone con allergie e intolleranze al caseificio e per quelle che contano le calorie. Oh, ed è davvero delizioso.
Qual è il segreto della torta degli angeli? Albumi! I bianchi d'uovo, che sono senza grassi e senza latte , conferiscono a questa torta il suo portamento e una consistenza leggera e dolce senza l'uso di agenti lievitanti tradizionali come il bicarbonato, il lievito o i tuorli d'uovo da ingrasso.
Infatti, grasso e latticini non hanno posto in una torta di cibo d'angelo, nemmeno nella ciotola o nella teglia. Per più prelibatezze al bianco d'uovo, prova anche cupcakes con cibo d'angelo .
Cosa ti serve
- Per l'Angel Food Cake:
- 12 albumi grandi (o circa 1 tazza e 1/2)
- 1 1/4 di zucchero dei confettieri
- 1 tazza di farina (per tutti gli usi)
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino di crema di tartaro
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1 tazza di zucchero (bianco)
- Per la salsa alle fragole:
- 2 quarti di fragole (sbucciate e tritate)
- 1 1/4 tazze di zucchero (bianco)
- 2 cucchiaini di succo di lime (fresco)
Come farlo
Fai la torta
- Riscaldare il forno a 350 F. Mettere gli albumi in una ciotola grande, senza grasso e lasciarli riposare a temperatura ambiente per 30 minuti.
- Nel frattempo, setacciare lo zucchero e la farina dei confettieri in una ciotola di medie dimensioni fino a quando non sono ben combinati. Accantonare.
- Aggiungere l'estratto di vaniglia, la crema di tartaro e il sale sugli albumi. Utilizzando un miscelatore elettrico manuale, sbattere la miscela dei bianchi d'uovo a bassa velocità per 2 minuti. Aumentare la velocità a una velocità media e iniziare gradualmente aggiungendo 1 tazza di zucchero bianco, battendo continuamente fino a quando lo zucchero non si scioglie e si formano picchi rigidi.
- Spegnere il mixer e, usando una spatola, ripiegare gradualmente la miscela di zucchero dei confettieri di farina negli albumi, circa 1/4 di tazza alla volta fino a quando tutto è stato incorporato.
- Mescolare delicatamente la pastella in un tubo da 10 pollici non ingrassato o in una teglia da torta con anguria. Cuocere per 35-45 minuti o fino a quando la torta non torna indietro quando viene toccata o uno stuzzicadenti inserito nel centro della torta (tra la parete esterna e la parete interna della padella) risulta pulito.
- Capovolgere la tortiera su una griglia di raffreddamento e lasciare raffreddare la torta per almeno 1 ora prima di rimuovere la torta dalla padella.
Prepara la salsa alle fragole e servi
- Unire le fragole tritate, 1 1/4 di tazza di zucchero bianco e il succo di lime in una casseruola di medie dimensioni a fuoco medio, mescolando spesso per sciogliere lo zucchero.
- Portare a ebollizione la miscela, quindi ridurre il fuoco al minimo e cuocere a fuoco lento per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Trasferire la salsa in una ciotola e servire caldo o freddo con torta di anguria e il vostro gelato senza latticini preferito.
Nota: questa ricetta è adatta per diete prive di latticini e senza lattosio ma, come con qualsiasi ricetta destinata a persone con allergie o restrizioni dietetiche, assicurati di leggere attentamente tutte le etichette nutrizionali per assicurarti che non ci siano ingredienti nascosti derivati dal latte o allergeni se questi si applicano a voi.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 378 |
| Totalmente grasso | 2 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 229 mg |
| carboidrati | 88 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 5 g |