Denominato cibo soul del Wisconsin, i marmocchi sono un'aggiunta americana alla cucina tedesca. Nel 1860, i tedeschi erano il più grande gruppo di immigrati nel Wisconsin, in seguito ad essere eclissati dai lavoratori polacchi. I Bratwurst divennero popolari durante gli anni '20, quando i macellai li avrebbero fatti freschi, su ordinazione. Da sempre un alimento da cucina estivo, sono diventati gradualmente popolari nelle arene sportive.
Johnsonville Foods, fondata nel 1945 a Johnsonville, nel Wisconsin, produce e vende bratwurst in 47 stati degli Stati Uniti e in altri 30 paesi. Li ho contattati per il loro bratwurst e in risposta, hanno scritto: "... produciamo una varietà di Bratwurst che possono essere freschi, affumicati e precotti I nostri prodotti freschi sono fatti con carne di maiale cruda e raccomandiamo di cuocerli a temperatura di 180 gradi F per garantire che siano sicuri da mangiare.I nostri freschi Bratwurst vengono spediti congelati ai negozi al dettaglio per garantire freschezza all'arrivo. " Hanno anche scritto che non possono divulgare la loro miscela di spezie.
Ci sono due modi di base per cucinare marmocchi di birra: bacchetta prima o tenere caldo in birra in seguito, ognuno dei quali è descritto nelle direzioni di seguito.
I marmocchi della birra sono spesso affogati nella birra prima di grigliare. Questo cuoce la salsiccia e le foche nei succhi in modo che la salsiccia rimanga umida. Girare con le pinze per evitare di bucare la pelle o il succo si esaurirà.
Gli appassionati di Birra Brat ti diranno di stare alla larga dai panini hot dog perché sono troppo morbidi e morbidi. Usa invece dei panini o dei panini.
Cosa ti serve
- Fresco
- bratwurst
- Birra Pilsner, abbastanza per coprire il bratwurst in una padella
- 1 - 2
- cipolle dolci
- 1 cucchiaio. burro
- Panini ai bambini o panini duri
- Condimenti come ketchup, senape marrone, cipolle, crauti
Come farlo
Affogare prima di grigliare
1. Aggiungi birra, cipolla tritata e marmocchi a una padella grande.
2. Portare a ebollizione, quindi ridurre il calore a bollore e cuocere fino a quando i marmocchi sono fatti (fermo al tatto).
3. Scartare il liquido e friggere le cipolle nel burro in una padella pulita, se lo si desidera.
4. Grigliare i marmocchi su una griglia a carbone fino a doratura.
5. Servire con ciambelle o involtini duri e condimenti. In alternativa, tenerli caldi nella pastella.
Birra Brat Batter per dopo grigliare
1.
Usa ingredienti freschi per questo. Mescolare diverse bottiglie di birra con una cipolla tritata e una noce di burro.
2. Portare a ebollizione. Mettere il panino alla brace nella pastella fino al momento di servire ma non far bollire il liquido.
3. La pastella di marmellata di birra può essere utilizzata anche dopo la grigliatura di bratwurst fresco che non è stato cotto in camicia.
Nota: non dimenticare di visitare il Bucharus, Ohio Festival Bratwurst tenutosi il terzo fine settimana di agosto di ogni anno.